Gà bia kiểu Ma Cao (Bồ Đào Nha)
Món ăn Ma Cao với ảnh hưởng Bồ Đào Nha, gà được hầm với bia và gia vị, thịt mềm và nước sốt đậm đà, thích hợp chấm bánh mì.
Ingredients
12 items- Đùi gà 500g
- Bia (lager) 330ml
- Cà chua 2 quả
- Hành tây 1 củ
- Tỏi 4 tép
- Dầu ô liu 2 muỗng canh
- Ớt bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Cỏ xạ hương khô 1/2 muỗng cà phê
- Lá nguyệt quế 2 lá
- Muối và tiêu đen vừa ăn
- Ớt chuông xanh 1 quả
- Ngò rí tươi một nắm
Nutrition
Steps （7 steps）
Rửa sạch và thấm khô đùi gà, cắt miếng 3-4 cm. Trộn với ½ muỗng cà phê muối, ít tiêu và 2 tép tỏi băm. Ướp trong 15 phút.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo lửa lớn. Đặt gà mặt da xuống, áp chảo đến khi vàng giòn (khoảng 2 phút mỗi mặt). Gắp ra đĩa.
Giảm lửa vừa. Phi hành tây băm trong cùng dầu cho đến khi trong (khoảng 3 phút). Thêm tỏi còn lại và bột ớt, đảo 30 giây cho thơm.
Cho cà chua vào, xào lửa vừa 3 phút đến khi mềm. Đổ bia vào, thêm cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và chút muối. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
Trả gà vào chảo, mặt da hướng lên. Đậy nắp, hầm lửa nhỏ trong 20 phút, đảo một lần, cho đến khi gà chín và nước sốt sánh lại có thể bám mặt muỗng.
Thêm ớt chuông xanh, tăng lửa vừa-lớn, nấu 2 phút, đảo thường xuyên để không dính. Nêm nếm muối tiêu vừa ăn.
Bày ra đĩa, bỏ lá nguyệt quế, rắc ngò rí lên. Dùng kèm bánh mì baguette giòn hoặc cơm trắng.
Tips
Áp chảo gà trước giúp giữ nước ngọt. Dùng bia lager nhẹ để tránh vị đắng. Không làm sốt quá khô; chừa ít nước sốt để chấm bánh mì hoặc cơm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.