Курица в пиве по-макаоски (португальский стиль)
Блюдо Макао под португальским влиянием, где курица тушится в пиве со специями, мясо получается нежным, а соус густым, идеально для макания хлеба.
Ingredients
12 items- Куриные бёдра 500 г
- Пиво (светлое) 330 мл
- Помидоры 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 4 зубчика
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Сладкая паприка 1 чайная ложка
- Сушёный тимьян 1/2 чайной ложки
- Лавровые листья 2 шт
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Зелёный болгарский перец 1 шт
- Свежая кинза пучок
Nutrition
Steps （7 steps）
Промойте и обсушите куриные бёдра, нарежьте кусочками 3-4 см. Смешайте с ½ ч. ложки соли, немного чёрного перца и 2 измельчёнными зубчиками чеснока. Маринуйте 15 минут.
Разогрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне. Выложите курицу кожей вниз и обжаривайте до золотистой корочки, около 2 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку.
Убавьте огонь до среднего. В том же масле обжарьте лук до прозрачности, около 3 минут. Добавьте оставшийся чеснок и паприку, перемешайте, готовьте 30 секунд до аромата.
Добавьте нарезанные помидоры, готовьте 3 минуты до размягчения. Влейте пиво, добавьте тимьян, лавровые листья и немного соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
Верните курицу в сковороду кожей вверх. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут, один раз перемешав, пока курица не приготовится и соус не загустеет настолько, чтобы покрывать спинку ложки.
Добавьте зелёный перец, увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте 2 минуты, часто помешивая, чтобы не пригорело. Поправьте по соли и перцу.
Переложите в сервировочное блюдо, удалите лавровые листья, украсьте свежей кинзой. Подавайте с хрустящим багетом или рисом.
Tips
Обжарка курицы сначала сохраняет соки. Используйте светлое пиво, чтобы избежать сильной горечи. Не выпаривайте соус слишком сильно; оставьте немного подливки для хлеба или риса.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.