澳门葡式啤酒
一道融合葡萄牙风味的澳门特色菜，啤酒与鸡肉的完美邂逅，汤汁浓郁，鸡肉嫩滑，适合与法棍面包搭配享用。
原料
12 种- 鸡腿肉 500克
- 啤酒（淡啤酒） 330毫升
- 番茄 2个
- 洋葱 1个
- 大蒜 4瓣
- 橄榄油 2汤匙
- 甜椒粉 1茶匙
- 干百里香 1/2茶匙
- 月桂叶 2片
- 盐和黑胡椒 适量
- 青椒 1个
- 新鲜香菜 少许
营养信息
烹饪步骤 （7 步）
鸡腿肉洗净剁成3-4厘米块，用厨房纸吸干水分，加半茶匙盐、少许黑胡椒和2瓣蒜末抓匀，腌制15分钟。
大火烧热平底锅，倒入橄榄油，待油温七成热时放入鸡块，皮面向下，煎至表面金黄焦脆（约2分钟），翻面继续煎2分钟，盛出备用。
转中火，用余油炒香洋葱碎（约3分钟至透明），加入剩余蒜末和甜椒粉，翻炒30秒出香味。
下番茄块，中火炒至软烂出汁（约3分钟），倒入啤酒，加入百里香、月桂叶和适量盐，大火煮沸后转小火。
将煎好的鸡块放回锅中，皮朝上，小火加盖焖煮20分钟，期间翻动一次，至鸡肉熟透且汤汁浓稠能挂住勺背。
加入青椒块，转中大火收汁2分钟，不断搅拌防止粘底，调整盐和黑胡椒味。
盛入深盘，撤去月桂叶，撒上新鲜香菜装饰，搭配烤法棍面包或白米饭享用。
小贴士
鸡肉先煎再炖能锁住肉汁；啤酒选择普通淡啤酒即可，避免苦味过重的精酿；最后收汁时不要煮太干，留少许汤汁拌饭或蘸面包。
相关推荐
你可能还喜欢这些菜谱
兰州拉面
兰州拉面是西北风味的代表，以其手工拉制的劲道面条、清澈醇厚的牛肉汤和香而不腻的辣椒油闻名。一碗正宗的兰州拉面，讲究“一清二白三红四绿五黄”，汤清、萝卜白、辣椒红、蒜苗绿、面条黄，是味觉与视觉的双重享受。
生煎包
外皮松软，底部金黄酥脆，咬开一口，鲜美的肉汁在口中迸发。正宗上海生煎包，是早餐桌上的王者，也是街头巷尾的人气小吃。
北京烤鸭
一道享誉世界的京菜经典，外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁。搭配薄饼、甜面酱和葱丝，每一口都是极致享受。在家也能体验正宗北京烤鸭的美味！
粽子
传统中国粽子，糯米包裹着腌制入味的五花肉和咸鸭蛋黄，经长时间煮制，糯米软糯，肉香四溢，带着竹叶的清香。端午节必备，也是日常的美味。