Kem Kiểu Bồ Đào Nha Ma Cao
Lấy cảm hứng từ bánh trứng Bồ Đào Nha, kem này đậm đà vị sữa trứng và quế, mịn màng.
Ingredients
6 items- lòng đỏ trứng 4 quả lớn
- đường cát 100g (½ chén)
- sữa tươi nguyên kem 250ml (1 chén)
- kem tươi 200ml (¾ chén)
- thanh quế 1 thanh
- chiết xuất vani 1 thìa cà phê
Nutrition
Steps （8 steps）
Trong tô, đánh 4 lòng đỏ trứng với 100g đường khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt và đặc lại.
Trong nồi, kết hợp 250ml sữa, 200ml kem tươi và 1 thanh quế; đun lửa vừa cho đến khi gần sôi (khoảng 80°C), nhấc ra khỏi bếp.
Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh lòng đỏ bị vón cục.
Đổ hỗn hợp trở lại nồi, nấu lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi đặc lại và phủ được mặt sau thìa (khoảng 5 phút). Không để sôi.
Lọc kem trứng, bỏ thanh quế, thêm 1 thìa cà phê vani. Làm nguội trong thau nước đá, sau đó đậy màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
Đổ kem trứng đã lạnh vào máy làm kem, đánh trong khoảng 25 phút cho đến khi đạt độ mềm dẻo.
Chuyển kem mềm vào hộp kín và đông lạnh ít nhất 4 giờ để cứng lại.
Để ở nhiệt độ phòng 5 phút, sau đó múc ra và thưởng thức.
Tips
Nếu không có máy làm kem, đổ kem trứng vào khay phẳng, đông lạnh và khuấy mỗi 30 phút, lặp lại 3-4 lần cho đến khi mịn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Chả tôm luộc Tứ Xuyên (Thủy chú hà hoạt)
Món ăn Tứ Xuyên hấp dẫn với chả tôm dai ngon trong nước dùng đỏ cay thơm lừng, kèm giá đỗ và cần tây giòn. Mỗi miếng đều đậm đà hương vị. Dễ làm tại nhà.
Gà Kung Pao
Gà Kung Pao là món ăn kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, với thịt gà mềm, lạc giòn hòa quyện trong sốt cay tê, chua ngọt. Màu đỏ tươi hấp dẫn và hương vị phức tạp khiến món này khó cưỡng.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.