مکاؤ پرتگالی طرز کی آئس کریم
کلاسک پرتگالی انڈے کے ٹارٹ سے متاثر، یہ آئس کریم انڈے کے کسٹرڈ اور دار چینی کی خوشبو سے بھرپور، نرم اور کریمی ہے۔
Ingredients
6 items- انڈے کی زردی 4 بڑے
- دانے دار چینی 100 گرام (آدھا کپ)
- فل کریم دودھ 250 ملی لیٹر (1 کپ)
- ہیوی کریم 200 ملی لیٹر (3/4 کپ)
- دار چینی کی چھڑی 1
- وینیلا ایکسٹریکٹ 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک پیالے میں 4 انڈے کی زردی اور 100 گرام چینی ڈال کر لگ بھگ 2 منٹ پھینٹیں جب تک ہلکی اور گاڑھی نہ ہو جائے۔
سوس پین میں 250 ملی لیٹر دودھ، 200 ملی لیٹر کریم اور 1 دار چینی کی چھڑی ڈالیں؛ درمیانی آنچ پر گرم کریں جب تک ابال آنے لگے (تقریباً 80°C)، آنچ سے اتاریں۔
گرم دودھ کو آہستہ آہستہ زردی کے مکسچر میں ڈالیں اور مسلسل پھینٹیں تاکہ زردی پھٹے نہیں۔
مکسچر کو واپس سوس پین میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر مسلسل ہلاتے رہیں جب تک گاڑھا ہو جائے اور چمچ کی پشت پر چپکے (تقریباً 5 منٹ)۔ ابالنے نہ دیں۔
کسٹرڈ کو چھان لیں، دار چینی کی چھڑی نکال دیں، 1 چائے کا چمچ وینیلا ڈالیں۔ برف کے پانی میں ٹھنڈا کریں، پھر کم از کم 2 گھنٹے فریج میں رکھیں۔
ٹھنڈے کسٹرڈ کو آئس کریم مشین میں ڈالیں اور تقریباً 25 منٹ چلائیں جب تک نرم سرو نہ ہو جائے۔
نرم آئس کریم کو ائیر ٹائٹ کنٹینر میں ڈالیں اور کم از کم 4 گھنٹے فریز کریں جمنے کے لیے۔
کمرے کے درجہ حرارت پر 5 منٹ رکھیں، پھر اسکوپ کر کے پیش کریں۔
Tips
اگر آپ کے پاس آئس کریم مشین نہیں ہے، تو کسٹرڈ کو فلیٹ ڈش میں ڈالیں، فریز کریں اور ہر 30 منٹ میں ہلائیں، 3-4 بار، ہموار ہونے تک۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔