Ngó sen nhồi nếp sốt mật ong
Món tráng miệng cổ điển của vùng Giang Nam, kết hợp nếp và ngó sen, mềm ngọt, rưới sốt mật ong.
Ingredients
6 items- Ngó sen 2 củ (to, còn hai đầu)
- Gạo nếp 100 gram
- Táo tàu đỏ 5 quả
- Đường phèn 50 gram
- Mật ong 2 muỗng canh (30 ml)
- Hoa osmanthus khô Một ít
Nutrition
Steps （7 steps）
Ngâm gạo nếp trong nước ít nhất 4 giờ, để ráo. Rửa sạch ngó sen, cắt một đầu khoảng 2 cm để làm nắp.
Từ từ nhồi nếp đã ngâm vào các lỗ ngó sen, dùng đũa ấn nhẹ. Gõ nhẹ củ ngó sen để nếp phân bố đều, không nhồi quá chặt.
Đậy nắp lại và dùng tăm xiên chéo để cố định, tránh nắp bung ra khi nấu.
Cho ngó sen đã nhồi vào nồi sâu, đổ nước ngập, thêm táo tàu và đường phèn. Đun sôi lửa lớn, hớt bọt, sau đó hạ lửa nhỏ và ninh 1.5–2 giờ cho đến khi đũa xiên qua dễ dàng.
Vớt ngó sen chín ra, để nguội, bỏ tăm. Thái lát tròn dày 0.5 cm và xếp ra đĩa.
Trong một nồi nhỏ, trộn 100 ml nước luộc ngó sen và mật ong. Đun lửa nhỏ, khuấy đều khoảng 5 phút cho đến khi siro sệt lại và bám vào mặt sau thìa.
Rưới siro mật ong lên các lát ngó sen, rắc hoa osmanthus khô hoặc mè trắng. Dùng lạnh sẽ ngon hơn.
Tips
Chọn ngó sen to, lỗ lớn để dễ nhồi. Không nhồi quá chặt vì nếp sẽ nở khi nấu. Ngâm ngó sen chín trong siro qua đêm để thấm vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Jiānbǐng Guǒzi
Jiānbǐng Guǒzi là một trong những món ăn sáng đường phố đặc trưng nhất của Thiên Tân, Trung Quốc. Một lớp bột đậu xanh mỏng được tráng trên chảo nóng, phủ trứng, lật mặt, quét tương đậu ngọt và tương ớt, kẹp bánh quẩy hoặc bánh phồng tôm chiên giòn. Bên ngoài mềm, bên trong giòn rụm, mỗi miếng cắn đều mang lại cảm giác thỏa mãn.
Đậu que xào khô kiểu Tứ Xuyên (Dry-Fried Green Beans)
Món đậu que xào khô kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên với đậu que được chiên đến khi nhăn nheo, giòn bên ngoài, mềm bên trong, trộn cùng ớt khô và tiêu Tứ Xuyên cay tê hấp dẫn.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.