Táo tàu tẩm mật ong (nhân bột nếp)
Bên ngoài dẻo mềm, bên trong ngọt thơm, món táo tàu nhân bột nếp này là món tráng miệng truyền thống mang ý nghĩa may mắn.
Ingredients
8 items- Táo tàu khô 200g
- Bột nếp 80g
- Đường trắng 30g
- Nước ấm 60ml
- Mật ong 2 thìa canh
- Đường trắng 40g
- Sốt hoa quế (osmanthus) 1 thìa canh
- Hỗn hợp bột năng và nước 2 thìa canh
Nutrition
Steps （7 steps）
Ngâm táo tàu trong nước ấm 20 phút cho vỏ mềm. Dùng dao nhỏ rạch dọc quả và bỏ hột cẩn thận, giữ nguyên quả.
Trong bát, trộn bột nếp với 30g đường. Thêm nước ấm từ từ, nhào thành khối bột mịn không dính tay. Đậy khăn ẩm để nghỉ 10 phút.
Lăn bột thành dây dài, cắt thành từng đoạn 3g. Tạo hình mỗi đoạn thành khối oval nhọn hai đầu giống hột táo.
Nhồi một đoạn bột vào quả táo đã bỏ hột, nhẹ nhàng ép miệng kín. Đặt quả táo nhân bột ngửa mặt kín xuống dưới trên đĩa hấp.
Đun sôi nước trong nồi hấp, hạ lửa vừa. Đặt đĩa vào hấp 10 phút cho đến khi táo căng bóng mọng. Lấy ra.
Trong nồi nhỏ, cho 100ml nước, 40g đường, mật ong và sốt hoa quế. Đun lửa nhỏ, khuấy đến khi đường tan. Thêm hỗn hợp bột năng, khuấy đến khi nước sốt sánh lại bám được mặt sau thìa.
Rưới đều nước sốt lên táo đã hấp. Dùng nóng ngay khi còn ấm.
Tips
Khi bỏ hột táo, giữ nguyên vỏ; bột không được nhão quá sẽ xẹp khi hấp; nước sốt cần sánh đặc để bám vào táo.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.