Bánh gạo ngọt Triều Châu
Bánh truyền thống năm mới của Triều Châu, mềm, dẻo và ngọt. Hấp chín cắt lát, có thể chiên giòn bên ngoài, dẻo bên trong.
Ingredients
6 items- Gạo nếp 500 g
- Đường nâu 300 g
- Đường trắng 100 g
- Nước vừa đủ
- Mè trắng một ít
- Dầu ăn một ít
Nutrition
Steps （8 steps）
Vo sạch gạo nếp, ngâm trong tô với nước ngập ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm cho đến khi hạt dễ nghiền nát bằng tay.
Để ráo gạo đã ngâm, thêm một ít nước (khoảng 150 ml) và xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt mịn.
Đổ hỗn hợp vào túi vải mịn, treo hoặc ép để loại bỏ nước thừa, thu được bột nếp ướt.
Cho bột ướt vào tô lớn, thêm đường nâu và đường trắng, nhào đến khi đường tan hoàn toàn và bột mịn, không dính tay.
Lót khuôn sâu bằng giấy dầu hoặc quét dầu, cho bột vào, ấn phẳng, rắc mè trắng lên trên.
Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khuôn vào, hấp lửa to 30 phút, sau đó hạ lửa vừa hấp tiếp 1,5–2 giờ cho đến khi mặt bóng và tăm xiên vào không dính bột.
Lấy ra khỏi nồi hấp, để nguội bớt cho đến khi có thể cầm, lấy bánh ra khỏi khuôn, bỏ giấy, để nguội hoàn toàn rồi cắt miếng dày.
Có thể ăn ngay hoặc chiên: cho ít dầu vào chảo chống dính, chiên lửa vừa mỗi mặt 2-3 phút đến khi vàng giòn bên ngoài, dẻo bên trong.
Tips
Hấp lâu nên cần đủ nước từ đầu, nếu cần thêm nước thì thêm nước sôi. Nếu bột quá khô thêm ít nước, nếu quá dính thêm bột nếp.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.