Bánh Mây Triều Châu
Bánh gạo hấp kiểu Triều Châu, mềm và ngọt, từng lớp mỏng như mây, tan ngay trong miệng. Rất hợp với trà.
Ingredients
6 items- Bột nếp 200 g
- Bột gạo tẻ 50 g
- Đường cát trắng 100 g
- Mỡ lợn 30 g
- Nước 150 ml
- Vừng trắng rang 20 g
Nutrition
Steps （9 steps）
Rây chung bột nếp, bột gạo tẻ và đường vào bát. Trộn đều.
Thêm mỡ lợn đun chảy, dùng tay xoa bóp hỗn hợp thành dạng bột thô như bột ngô.
Thêm nước từ từ, vừa thêm vừa khuấy đến khi hỗn hợp ẩm và vụn, không còn bột khô.
Đậy bằng khăn ẩm, để nghỉ 30 phút cho bột hút nước.
Lót khuôn vuông bằng khăn ẩm hoặc quét dầu. Đổ hỗn hợp vào, dàn đều mặt, gõ nhẹ để thoát bọt khí.
Rắc vừng trắng lên mặt, ấn nhẹ.
Đun nước sôi trong nồi hấp. Đặt khuôn vào, đậy nắp, hấp lửa vừa 30-40 phút cho đến khi tăm xiên vào không dính.
Lấy bánh ra, để nguội trên giá đến nhiệt độ phòng, sau đó để tủ lạnh ít nhất 1 giờ cho cứng lại.
Cắt bánh nguội thành lát mỏng (khoảng 0.5 cm). Dùng ngay. Kết cấu mềm và đàn hồi.
Tips
Nhúng dao vào nước trước khi cắt để không bị dính. Mỡ lợn tạo độ béo; dùng dầu thực vật cho phiên bản chay. Điều chỉnh thời gian hấp theo độ dày.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.