Sủi Cảo Hấp Cai Ji
Sủi cảo hấp Cai Ji có vỏ mỏng, nhân đầy đặn và thơm ngon. Được làm thủ công theo phương pháp truyền thống, hấp chín trong veo, chấm cùng dấm và gừng rất hấp dẫn. Món điểm tâm được yêu thích.
Ingredients
13 items- Bột mì đa dụng 300g
- Nước ấm 150ml
- Thịt heo xay (có chút mỡ) 250g
- Bắp cải Trung Quốc 200g
- Gừng tươi 10g
- Hành lá 2 cây
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh (15ml)
- Xì dầu đen 1 muỗng cà phê (5ml)
- Muối 1 muỗng cà phê (5g)
- Đường 1 muỗng cà phê (5g)
- Tiêu trắng một nhúm
- Dầu mè 1 muỗng canh (15ml)
- Dầu ăn 1 muỗng canh (15ml)
Nutrition
Steps （6 steps）
Cho 300g bột mì vào tô, từ từ thêm 150ml nước ấm, dùng đũa khuấy thành vụn, sau đó nhào thành khối bột mịn. Phủ khăn ẩm, để nghỉ 20 phút.
Trộn thịt heo xay với gừng, hành lá, xì dầu nhạt, xì dầu đen, muối, đường, tiêu trắng. Quấy cùng một chiều đến khi dẻo. Từ từ thêm bắp cải vắt ráo và dầu ăn, trộn đều.
Lăn bột đã nghỉ thành hình trụ dài; cắt thành từng viên 10g. Rắc bột khô, ấn dẹt từng viên và cán thành hình tròn (8cm) dày ở giữa, mỏng ở mép.
Lấy một miếng vỏ, cho khoảng 15g nhân vào giữa. Gấp đôi lại và dùng ngón cái và ngón trỏ tạo nếp gấp, mép bóp chặt. Xếp vào xửng hấp có lót khăn ướt, cách nhau.
Đun sôi nước trong nồi hấp. Đặt xửng vào, đậy nắp, hấp lửa vừa-cao trong 10-12 phút đến khi vỏ trong. Tắt bếp và để yên 2 phút.
Lấy sủi cảo ra đĩa. Nước chấm: pha 2 muỗng canh giấm đen Trung Quốc, 1 muỗng cà phê xì dầu nhạt và gừng sợi trong chén nhỏ. Dùng kèm.
Tips
Nhào bột mịn và để nghỉ đủ để vỏ mỏng và bóng; quấy nhân một chiều mạnh tay để không bị chảy nước; hấp lửa lớn và để yên 2 phút cho vỏ mềm hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!