Bánh gạo nếp chiên đường đỏ (Hồng đường bả)
Giòn bên ngoài, dẻo bên trong, những chiếc bánh gạo nếp được rưới siro đường đỏ, một món ngọt truyền thống của Tứ Xuyên, ngọt ngào không ngấy.
Ingredients
5 items- Bột gạo nếp 200 g
- Nước ấm 150 ml
- Đường đỏ 50 g
- Dầu thực vật đủ dùng
- Mè trắng 1 muỗng canh
Nutrition
Steps （5 steps）
Cho bột gạo nếp vào tô lớn, từ từ đổ nước ấm vào khuấy bằng đũa cho đến khi vón cục, sau đó nhào bằng tay thành khối mịn. Phủ khăn ẩm để nghỉ 10 phút.
Chút dầu lên mặt bàn. Cán khối bột thành thanh dài đường kính 2 cm, cắt thành 8 phần bằng nhau. Viên tròn từng phần rồi ép dẹt dày khoảng 1 cm.
Đun dầu trong chảo ở 150°C. Chiên bánh ở lửa vừa nhỏ đến khi vàng giòn cả hai mặt, mỗi mặt 3-4 phút.
Trong nồi nhỏ, cho đường đỏ và 3 muỗng canh nước. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi đường tan và siro sánh lại (1 phút sau khi sôi).
Xếp bánh đã chiên ra đĩa. Rưới siro đường đỏ lên và rắc mè trắng rang. Dùng ngay khi còn nóng.
Tips
1. Thêm nước từ từ, khối bột phải mềm và không dính tay. 2. Chiên lửa vừa nhỏ để không bị cháy ngoài. 3. Không nấu siro quá khô; khi nguội sẽ đặc hơn. 4. Có thể rắc thêm bột đậu nành hoặc hoa quế để tăng hương vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.