Cá vược nướng hoa văn
Món ăn kinh điển của Sơn Đông, cá vược được rạch hoa văn, tẩm ướp, nướng vàng giòn. Thịt mềm, hình dáng như hoa, đẹp mắt và ngon miệng.
Ingredients
10 items- Cá vược (cá quả) 1 con (khoảng 750g)
- Muối 1 thìa cà phê
- Rượu nấu ăn (Thiệu Hưng) 1 thìa canh
- Hành lá 2 đoạn
- Gừng 3 lát
- Hạt tiêu Tứ Xuyên 10 hạt
- Bột mì 30g
- Trứng 2 quả
- Vụn bánh mì 50g
- Dầu thực vật vừa đủ
Nutrition
Steps （7 steps）
Đánh vảy, mổ ruột cá, xẻ lưng bỏ xương sống làm dẹp. Khứa chữ thập vào thịt cá, sâu tới da. Tẩm muối, rượu, hành, gừng, hạt tiêu Tứ Xuyên trong 15 phút.
Thấm khô cá đã tẩm bằng khăn giấy. Lăn đều hai mặt qua bột mì, phủi bột thừa.
Đánh trứng tan, nhúng cá đã lăn bột vào trứng, tráng đều.
Đặt cá đã tráng trứng lên vụn bánh mì, ấn chặt để phủ đều hai mặt.
Lót khay nướng giấy bạc, phết dầu mỏng. Xếp cá lên khay, mặt khứa lên trên.
Làm nóng lò 200°C. Nướng giữa lò 15 phút đến khi vàng giòn, cá dễ tách bằng nĩa.
Lấy cá ra, để nguội xíu. Cắt miếng dài, xếp lại hình con cá lên đĩa. Dùng với muối tiêu hoặc tương ớt ngọt.
Tips
Khứa đều để cá chín đều và đẹp. Ấn vụn bánh mì chặt để giòn hơn. Điều chỉnh thời gian nướng theo độ dày cá.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.