پھولوں کے نمونے میں بیک کیا گیا مینڈارن مچھلی
شانڈونگ کھانوں کی ایک کلاسک، اس مینڈارن مچھلی کو کاٹ کر میرینیٹ کیا جاتا ہے، پھر سنہری اور خستہ ہونے تک بیک کیا جاتا ہے۔ نرم گوشت اور پھول جیسی شکل اسے آنکھوں اور ذائقہ کے لیے دعوت بناتی ہے۔
Ingredients
10 items- مینڈارن مچھلی 1 (تقریباً 750 گرام)
- نمک 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب (شاوکسنگ) 1 کھانے کا چمچ
- ہرا پیاز 2 ٹکڑے
- ادرک 3 ٹکڑے
- سیچوان کالی مرچ 10 دانے
- میدہ 30 گرام
- انڈے 2 بڑے
- بریڈ کرمب 50 گرام
- سبزیوں کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
مچھلی کو صاف کرکے پیٹھ سے کھولیں، ریڑھ کی ہڈی ہٹا کر چپٹا کریں۔ گوشت پر کروس کٹ لگائیں، جلد تک گہرا۔ نمک، شراب، پیاز، ادرک اور سیچوان مرچ سے 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
میرینیٹ کی گئی مچھلی کو کاغذ سے خشک کریں۔ دونوں طرف میدہ لگائیں، اضافی جھاڑ دیں۔
انڈے پھینٹیں۔ میدہ لگی مچھلی کو انڈے میں ڈبو کر مکمل کوٹ کریں۔
انڈے لگی مچھلی کو بریڈ کرمب پر رکھیں؛ دونوں طرف اچھی طرح دبا کر کوٹ کریں۔
بیکنگ ٹرے پر فوائل بچھائیں، ہلکا تیل لگائیں۔ مچھلی کو ٹرے پر چپٹا رکھیں، کٹ والی جانب اوپر۔
اوون کو 200°C پر پہلے سے گرم کریں۔ درمیانی ریک پر 15 منٹ بیک کریں جب تک سنہری اور خستہ ہو جائے۔ مچھلی کانٹے سے آسانی سے ٹوٹنی چاہیے۔
اوون سے نکالیں، ہلکا ٹھنڈا کریں۔ سٹرپس میں کاٹ کر پلیٹ میں مچھلی کی شکل دیں۔ نمک، مرچ یا میٹھی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
یکساں کٹ لگائیں تاکہ پکانے اور پیشکش میں یکسانیت ہو۔ کرمب کو اچھی طرح دبائیں تاکہ زیادہ خستہ ہو۔ مچھلی کی موٹائی کے مطابق بیکنگ کا وقت ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔