لائفینگ مچھلی
چونگ کنگ سے شروع ہونے والی، لائفینگ مچھلی اپنے مسالیدار اور بے حس کرنے والے ذائقے کے لیے مشہور ہے۔ چمکدار سرخ شوربے میں نرم مچھلی ایک ناقابل مزاحمت سچوان کلاسک ہے۔
چونگ کنگ مصالحہ دار چکن
چونگ کنگ کی کلاسیکی مصالحہ دار ڈش، کرسپی چکن سوکھی لال مرچ اور سیچوان کالی مرچ کے ساتھ تلی ہوئی، لت پت کر دینے والی۔
پانی کے بانس کی شاخیں مسالہ دار تیل کے ساتھ
پانی کے بانس کی شاخیں تازہ اور کرنچی ہوتی ہیں، گرم تیل میں مسالوں کے ساتھ تیار کی گئی ایک لذیذ سبزی ڈش۔
سیچوان ابلا ہوا سور کا گوشت
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے مسالیدار سرخ شوربے میں پکائے جاتے ہیں اور اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو ناقابلِ مزاحمت خوشبو چھوڑتا ہے۔ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
مصالحے دار اُبلے بطخ کی گردنیں
مصالحے دار اور تیز، اُبلی ہوئی بطخ کی گردنیں مضبوط ساخت کے ساتھ، بغیر رکے دیکھنے کے لیے نشہ آور ناشتہ۔
خشک تلی ہوئی بیف کی پٹیاں
سیچوان ڈش: خشک تلی ہوئی بیف کی پٹیاں تیز مسالے دار اور بے حسی پیدا کرنے والے ذائقوں کے ساتھ، کرنچی اجوائن اور خوشبودار تل کے ساتھ - چاول کے ساتھ بہترین۔
نانچونگ شمالی سچوان کولڈ جیلی
نانچونگ شمالی سچوان کولڈ جیلی ایک مسالے دار، جھلس دینے والی اور تازگی بخش نمکین ہے، جس کی ساخت ریشمی ہموار اور چبانے والی ہے۔ گرمیوں کے لیے بہترین۔
چراغ کا سایہ گائے کا گوشت (سیچوان کرنچی بیف)
سیچوان کی ایک کلاسک ڈش، کاغذ کی طرح پتلے گائے کے گوشت کے ٹکڑے، کرنچی، مسالیدار اور چراغ کے سائے کی طرح شفاف۔ بہترین بھوک بڑھانے والی ڈش۔
لینگ چی تو (ٹھنڈا مسالیدار خرگوش)
سچوان کا کلاسک ڈش، ٹھنڈا خرگوش کا گوشت مصالحوں کے ساتھ تلا ہوا، بے حس کرنے والا اور تیز، نمکین یا بھوک بڑھانے کے لیے بہترین۔
مرغ مسالہ دار (لا زی جی)
سیچوان ڈش کی ایک کلاسک، چکن باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، گرم مصالحہ دار اور بے حس کرنے والا ذائقہ، خشک مرچوں اور سیچوان مرچوں سے بھری ہوئی، ناقابل مزاحمت۔
سیچوان ابلی مچھلی (شوئی ژو یو)
نرم مچھلی کے ٹکڑے مصالحے دار سرخ تیل میں، سیچوان مرچ کا سن اور خشک مرچوں کی گرمی ایک ناقابلِ مزاحمت ڈش بناتی ہے۔
عجیب ذائقے والا چکن
سیچوان کا ایک کلاسک ٹھنڈا ڈش جو مصالحہ دار، کھٹا، میٹھا، نمکین اور سن کر دینے والا ذائقہ یکجا کرتا ہے۔ نرم چکن ایک بھرپور اور خوشبودار چٹنی میں ڈوبا ہوا۔
فوکی فئی پیان (سیچوان گائے کا گوشت اور اوفل سلاد)
سیچوان کا ایک کلاسک ٹھنڈا پکوان، فوکی فئی پیان میں گائے کے گوشت اور اوفل کے پتلے ٹکڑوں پر مسالہ دار اور سن کرنے والا تیل ڈالا جاتا ہے۔ ذائقوں اور بناوٹ سے بھرپور یہ بھوک بڑھانے والی ڈش ان لوگوں کے لیے ضرور چکھنی چاہیے جو تیز اور خوشبودار کھانوں کے شوقین ہیں۔
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
سیچوان ابلا ہوا گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
مصالحہ دار اور سن کرنے والے شوربے میں نرم گائے کے گوشت کے ٹکڑے، کرنچی سبزیوں کے ساتھ، اور اوپر سے گرم مرچ اور کالی مرچ کا تیل – ایک کلاسیکی ڈش جو صارف کو اپنا بنا لیتی ہے۔