پانی کے بانس کی شاخیں مسالہ دار تیل کے ساتھ
پانی کے بانس کی شاخیں تازہ اور کرنچی ہوتی ہیں، گرم تیل میں مسالوں کے ساتھ تیار کی گئی ایک لذیذ سبزی ڈش۔
Ingredients
12 items- پانی کے بانس کی شاخیں 300 گرام
- خشک مرچ 10
- سیچوان مرچ 1 چائے کا چمچ
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- لہسن 3 جویں
- سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- ہری پیاز تھوڑی
Nutrition
Steps （5 steps）
پانی کے بانس کی شاخوں کو چھیل کر بے ترتیب ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ تیز آنچ پر پانی ابالیں، شاخوں کو 2 منٹ تک ابالیں جب تک نرم مگر کرنچی رہیں۔ چھان کر ایک بڑے پیالے میں ڈالیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں سویا ساس، سرکہ، چینی اور نمک ملا کر چینی حل ہونے تک ہلائیں۔ ایک طرف رکھیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر تقریباً 60% گرم ہونے پر آنچ کم کریں۔ ادرک، لہسن، خشک مرچ اور سیچوان مرچ ڈالیں۔ تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں جب تک مرچ کا رنگ گہرا ہو اور خوشبو آئے، جلنے سے بچائیں۔
گرم تیل مصالحے سمیت براہ راست شاخوں پر ڈالیں، پھر چٹنی کا مکسچر ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں تاکہ یکساں لگے۔
تل کا تیل ڈالیں اور ہری پیاز چھڑکیں۔ پھر مکس کریں۔ گرم یا ٹھنڈا پیش کریں؛ ٹھنڈا کرنے بعد ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔
Tips
کرنچ برقرار رکھنے کے لیے شاخوں کو زیادہ نہ ابالیں؛ مصالحے کی خوشبو نکالنے کے لیے تیل کافی گرم ہونا چاہیے؛ مرچ اور سیچوان مرچ کی مقدار ذائقہ کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔