یپین ٹوفو (Yipin Tofu)
کنفیوشس کھانوں کا ایک کلاسک، ریشمی ٹوفو اوپر لذیذ گوشت کا بھراؤن، بھاپ میں پکایا گیا، نرم اور ذائقہ دار۔
Ingredients
14 items- سلکین ٹوفو 1 ڈبہ (تقریباً 400 گرام)
- چکن بریسٹ 100 گرام
- جھینگا 50 گرام
- خشک شیٹیک مشروم 3 عدد
- ہیم 20 گرام
- موسم سرما کی بانس کی ٹہنیاں 30 گرام
- انڈے کی سفیدی 1
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- شاوکسنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- ہرا پیاز تھوڑا
- ادرک تھوڑا سا
Nutrition
Steps （7 steps）
سلکین ٹوفو کو 3 سینٹی میٹر موٹے سلائسوں میں کاٹیں، پلیٹ میں رکھیں۔ سٹیمر میں پانی ابالیں، تیز آنچ پر 5 منٹ بھاپ دیں، اضافی پانی نکال دیں۔
چکن اور جھینگے کا کیما بنا کر انڈے کی سفیدی، شاوکسنگ وائن، نمک اور کارن اسٹارچ ملا دیں۔ ایک سمت میں اس وقت تک ہلائیں جب تک چپچپا اور مضبوط نہ ہو جائے۔
بھگوئے ہوئے شیٹیک، ہیم اور بانس کی ٹہنیاں باریک کاٹ لیں۔ کیما میں ادرک ملا کر اچھی طرح مکس کریں۔
ٹوفو کی سطح پر کیما یکساں پھیلا دیں، گیلے ہاتھ سے 1 سینٹی میٹر موٹائی میں چکنا کر لیں۔
پلیٹ دوبارہ سٹیمر میں رکھیں، تیز آنچ پر 15 منٹ بھاپ دیں جب تک کیما پک جائے اور سطح سخت نہ ہو جائے۔
ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں، ہلکی آنچ پر ہرا پیاز بھونیں، سویا ساس، نمک اور 100 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔ ابال لائیں، کارن اسٹارچ گھول سے گاڑھا کریں۔
سٹیمر سے نکالے گئے ٹوفو پر چٹنی ڈالیں، کٹے ہوئے ہرے پیاز سے سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
نرم ترین ساخت کے لیے سلکین ٹوفو استعمال کریں۔ پانی نکلنے سے بچنے کے لیے زیادہ بھاپ نہ دیں۔ بہترین ساخت کے لیے کیما کو اچھی طرح ہلائیں۔ چٹنی ہلکی ہونی چاہیے تاکہ قدرتی ذائقے اجاگر ہوں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔