ژیاؤ گان چاول کی شراب
ژیاؤ گان چاول کی شراب ہوبئی کے شہر ژیاؤ گان کا ایک روایتی میٹھا ہے، جو چپچپا چاول اور میٹھے خمیر سے تیار کیا جاتا ہے۔ خوشبودار اور میٹھا، گرمیوں کے لیے بہترین۔
Ingredients
3 items- چپچپا چاول 500 گرام
- میٹھا چاول شراب خمیر (جیوکو) 4 گرام
- ٹھنڈا ابلا ہوا پانی 200 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （7 steps）
چپچپا چاول 2-3 بار دھوئیں، پھر کافی پانی میں 4-6 گھنٹے بھگو دیں جب تک دانے آسانی سے کچلے نہ جائیں اور سفید مرکز نہ رہے۔
بھگوئے ہوئے چاول کو چھان لیں اور گیلی چادر بچھائے اسٹیمر میں یکساں پھیلا دیں۔ درمیانی آنچ پر 30 منٹ بھاپ دیں جب تک چاول شفاف اور چپچپا نہ ہو جائے۔
پکے ہوئے چاول کو بڑے تیل اور پانی سے پاک برتن میں نکالیں۔ چاپ اسٹکس سے ڈھیلا کریں اور قدرتی طور پر 30-35°C تک ٹھنڈا ہونے دیں (ہاتھ میں گرم گرم)۔
ٹھنڈے چاول پر پسی ہوئی خمیر یکساں چھڑکیں۔ 200 ملی لیٹر ٹھنڈا ابلا ہوا پانی تھوڑا تھوڑا کر کے ڈالیں اور ہاتھ سے اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر دانہ لپٹ جائے۔
مکس چاول کو ہلکے سے دبا کر جما دیں۔ بیچ میں بیلن یا اسی طرح کی چیز سے گہرا سوراخ کریں۔ پلاسٹک ریپ سے مضبوطی سے ڈھانپ دیں۔
برتن کو گرم جگہ (28-32°C) پر رکھیں اور 36-48 گھنٹے ابالنے دیں۔ کامیابی کی علامت: سوراخ میں مائع، خوشبودار مہک، اور چاول کے دانوں کا تیرنا۔
ابلی ہوئی چاول کی شراب فوراً فریج میں رکھ دیں تاکہ ابال رک جائے۔ ٹھنڈا پیش کریں، تنہا یا اوسمانتھس شربت اور چپچپا چاول کی گولیوں کے ساتھ۔
Tips
اہم نکات: تمام برتن تیل اور پانی سے پاک ہوں؛ ابال کا درجہ حرارت 28-32°C رکھیں؛ ابال کے دوران ڈھکن نہ کھولیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔