ٹیوچیو فش بال رائس نوڈل سوپ (کوئے تیو)
ہلکا اور تازہ ٹیوچیو فش بال نوڈل سوپ، جس میں لچکدار فش بالز، نرم چاول کے نوڈلز اور لذیذ شوربا ہوتا ہے، چاوشان کے لوگوں کا روزانہ آرام دہ کھانا۔
Ingredients
11 items- فش بال 200 گرام
- چاول کے نوڈلز (کوئے تیو) 300 گرام
- سور کی ہڈیاں 300 گرام
- خشک چپٹی مچھلی 1 ٹکڑا
- اجوائن 2 ڈنٹھل
- ہرا پیاز 2
- لہسن 5 جوئے
- فش ساس 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ 1/2 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
سور کی ہڈیاں ٹھنڈے پانی میں ڈالیں، تیز آنچ پر ابالیں، آنچ کم کریں اور جھاگ اتار دیں۔ خشک مچھلی ڈال کر 40 منٹ تک پکائیں جب تک شوربا دودھیا اور خوشبودار ہو جائے۔
اجوائن کاٹیں، ہرا پیاز کاٹیں، لہسن کیما بنائیں۔ تیل گرم کریں، لہسن کو ہلکی آنچ پر سنہری اور کرکرا ہونے تک بھونیں، نکال کر رکھ دیں۔
پانی ابالیں، فش بال ڈالیں، درمیانی آنچ پر تقریباً 3 منٹ پکائیں جب تک تیرنے لگیں اور پھول جائیں، ٹھنڈے پانی میں ڈبو کر ٹھنڈا کریں، چھان لیں۔
دوسرے برتن میں پانی ابال کر چاول کے نوڈلز ڈالیں، چاپ اسٹکس سے الگ کریں، 20-30 سیکنڈ بلینچ کریں جب تک نرم ہو جائیں، فوراً چھان کر سرو کرنے والے پیالے میں ڈالیں۔
نوڈلز پر فش بال رکھیں، کٹی اجوائن، ہرا پیاز اور تلا ہوا لہسن چھڑکیں۔
شوربہ چھان لیں، فش ساس، سفید مرچ اور نمک ڈال کر ذائقہ درست کریں۔ تیز آنچ پر ابالیں، فوراً پیالے میں ڈالیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
فش بال پکانے کے بعد ٹھنڈے پانی میں ڈبونے سے مزید لچکدار ہوتے ہیں۔ لہسن کو ہلکی آنچ پر سنہری ہونے تک بھونیں، جلنے نہ دیں۔ نوڈلز زیادہ نہ پکائیں ورنہ ٹوٹ جائیں گے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔