چاوژو بانس شوٹ ڈمپلنگ (潮州笋粿)
چاوژو بانس شوٹ ڈمپلنگ ایک مشہور چینی چائے کا ناشتہ ہے۔ شفاف لفافے میں بانس کی کونپل اور گوشت کا بھراؤ نہایت لذیذ اور خوشبودار ہوتا ہے۔ اسے تیز چٹنی یا سرکہ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Ingredients
15 items- چاول کا آٹا 150 گرام
- چپچپا چاول کا آٹا 50 گرام
- گندم کا سٹارچ 30 گرام
- ابلتا پانی 200 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- بانس کی کونپل 200 گرام
- سور کا پیٹ (بیلی) 100 گرام
- خشک شیٹیک مشروم 4 عدد
- خشک جھینگے 20 گرام
- ہلکا سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- اویسٹر ساس 1 چائے کا چمچ
- چینی 0.5 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- مکئی کا سٹارچ (آب ملا) ضرورت کے مطابق
- ہری پیاز ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
بانس کی کونپل کاٹ کر 2 منٹ ابالیں؛ مشروم اور جھینگے بھگو کر کاٹیں؛ قیمہ تیار کریں۔
درمیانی آنچ پر تیل میں جھینگے اور مشروم بھونیں، قیمہ ڈال کر پکائیں۔ کونپل اور مصالحے ڈالیں، سٹارچ سے گاڑھا کریں، ٹھنڈا کریں۔
آٹے ملا کر ابلتا پانی ڈال کر گوندھیں، تیل شامل کریں، 15 منٹ ڈھانپ کر رکھیں۔
آٹے کی 25 گرام کی گولیاں بنا کر پتلی پوری بیل لیں (10 سینٹی میٹر)۔
بھراؤ رکھ کر آدھے چاند کی شکل میں موڑیں، کنارے مضبوطی سے دبائیں اور جھالر بنائیں۔ آٹے لگی ٹرے پر رکھیں۔
تیل لگے کاغذ پر ڈمپلنگ رکھ کر تیز آنچ پر 10 منٹ بھاپ دیں جب تک شفاف ہو جائیں۔
تیل لگائیں۔ چٹنی یا سرکہ کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
بانس کی کونپل کو ابال کر کڑواہٹ دور کریں؛ بھراؤ خشک ہونا چاہیے؛ ابلتے پانی سے آٹا گوندھیں؛ بھاپ دیتے وقت ڈھکن نہ کھولیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
ڈو جیاؤ یو تو (کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ بھاپ میں پکی مچھلی کا سر)
مچھلی کا سر نرم اور ریشمی ہوتا ہے، جس میں کٹی ہوئی مرچ کا نمکین اور تیز ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ بھاپ میں پکانے کے بعد گرم تیل ڈالنے سے ایک شاندار خوشبو نکلتی ہے، یہ ہنان کھانوں کا ایک کلاسک اور بھوک بڑھانے والا پکوان ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔