میٹھا کھٹا گولو خنزیر کا گوشت
سنہری کرسپی خنزیر کے گوشت کے ٹکڑے میٹھی کھٹی چٹنی میں انناس کے ساتھ، ایک کلاسک کینٹونیز ڈش جو بھوک بڑھاتی ہے۔
Ingredients
16 items- خنزیر کا گوشت (لون) 300 گرام
- کارن اسٹارچ 3 کھانے کے چمچ
- انڈہ 1
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- کیچپ 3 کھانے کے چمچ
- سفید سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- چینی 2 کھانے کے چمچ
- پانی 100 ملی لیٹر
- سبز شملہ مرچ آدھی
- لال شملہ مرچ آدھی
- انناس 100 گرام
- ہرا پیاز 2
- لہسن 3 جوئے
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （9 steps）
خنزیر کے گوشت کو 2 سینٹی میٹر کے کیوبز میں کاٹیں۔ 1 کھانے کا چمچ شراب، 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، آدھا چائے کا چمچ نمک اور 1 انڈا مکس کریں۔ 2 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ ڈال کر مکس کریں۔ 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
چٹنی تیار کریں: ایک پیالے میں 3 کھانے کے چمچ کیچپ، 2 کھانے کے چمچ سرکہ، 2 کھانے کے چمچ چینی، 1 کھانے کا چمچ سویا ساس اور 100 ملی لیٹر پانی مکس کریں۔ چینی حل ہونے تک ہلائیں۔
آدھی سبز اور آدھی لال شملہ مرچ کو ہیرے کی شکل میں کاٹیں۔ 100 گرام انناس کو اسی طرح کے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ 2 ہرے پیاز کو ٹکڑوں میں، 3 جوئے لہسن کو باریک کاٹیں۔
گہرے برتن میں کافی تیل گرم کریں 160°C (درمیانی آنچ)۔ میرینیٹ شدہ گوشت کو خشک کارن اسٹارچ میں لیپ کریں، پھر ہلکے پیلے ہونے تک تل لیں، تقریباً 3 منٹ۔ نکال لیں۔
آنچ تیز کریں، تیل کو 180°C پر لے جائیں۔ دوبارہ گوشت تل کر سنہری اور کرسپی کریں، تقریباً 1 منٹ۔ کاغذی تولیوں پر نکال لیں۔
پین میں تھوڑا تیل چھوڑیں۔ لہسن کو ہلکی آنچ پر بھونیں۔ شملہ مرچ اور انناس ڈال کر درمیانی آنچ پر تقریباً 2 منٹ بھونیں جب تک نرم ہوں۔
پین میں چٹنی ڈالیں، آنچ تیز کریں اور ابال لیں۔ پکائیں جب تک گاڑھی ہو جائے اور چمچ کی پشت پر چمٹے، تقریباً 2 منٹ۔
تلے ہوئے گوشت کو دوبارہ پین میں ڈالیں۔ تیز آنچ پر جلدی سے مکس کریں تاکہ چٹنی لگ جائے۔ ہرا پیاز ڈال کر مکس کریں اور آنچ بند کر دیں۔
فوراً پیش کریں، باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم میٹھے کھٹے ذائقے کے ساتھ۔
Tips
تلنے سے پہلے گوشت کو خشک کارن اسٹارچ میں لپیٹنے سے خستہ پرت بنتی ہے؛ ڈبل فرائنگ اضافی کرسپینس دیتی ہے۔ گوشت ڈالنے سے پہلے چٹنی گاڑھی کریں تاکہ گوشت نرم نہ ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔