Tố Cẩm Tường Vân Thác (Khay Mây Gấm Lụa)
Tố Cẩm Tường Vân Thác là một món chay thanh nhã, với đậu phụ chiên và rau củ nhiều màu sắc được bày trí như hình mây, hương vị tươi mát.
Ingredients
10 items- Đậu phụ non 300g
- Rau bina 150g
- Cà rốt 50g
- Mộc nhĩ khô 5g
- Gừng 10g
- Sốt hàu chay 1 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Bột ngô 1 muỗng cà phê
- Muối vừa ăn
- Dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Cắt đậu phụ thành 8 lát dày 1cm, ngâm trong nước muối loãng 10 phút để khử mùi và làm săn chắc.
Rửa rau bina; cắt cà rốt hình thoi; ngâm mộc nhĩ rồi xé nhỏ. Đun sôi nước với muối và dầu; chần rau bina 30 giây và làm nguội; chần cà rốt và mộc nhĩ 2 phút, để ráo.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo lửa vừa đến khi khói nhẹ, giảm lửa nhỏ; cho đậu phụ vào chiên mỗi mặt 3 phút đến khi vàng, vớt ra.
Để lại chút dầu trong chảo, phi gừng; thêm cà rốt và mộc nhĩ xào 1 phút. Cho xì dầu và sốt hàu chay, đổ 1/2 cốc nước, đun sôi.
Khuấy đều bột ngô đã hòa, đổ vào nồi, khuấy đến khi sốt sệt lại và bám vào mặt muỗng. Tắt lửa.
Trên đĩa, xếp đậu phụ thành vòng tròn, cho rau bina vào giữa. Rưới sốt và rau củ lên trên. Trang trí với quả kỷ tử.
Tips
Ngâm đậu phụ trong nước muối giúp khử mùi và săn chắc; chiên lửa nhỏ giữ độ mềm bên trong; dùng sốt loãng để bóng đẹp.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.