Sujin Xiangyun Tuo (Bandeja de Nuvem de Brocado de Seda)
Sujin Xiangyun Tuo é um elegante prato vegetariano com tofu frito coberto com vegetais coloridos, formando uma linda nuvem com sabores frescos.
Ingredients
10 items- Tofu macio 300g
- Espinafre 150g
- Cenoura 50g
- Orelha-de-pau seca 5g
- Gengibre 10g
- Molho de ostra vegetariano 1 colher de sopa
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Amido de milho 1 colher de chá
- Sal a gosto
- Óleo de cozinha quanto baste
Nutrition
Steps （6 steps）
Corte o tofu em 8 fatias de 1 cm, deixe de molho em água com pouco sal por 10 min para remover odor e firmar.
Lave o espinafre; corte a cenoura em losangos; hidrate e rasgue a orelha-de-pau. Ferva água com sal e óleo; escalde espinafre 30s e esfrie; escalde cenoura e cogumelo 2 min, escorra.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em frigideira em fogo médio até fumegar levemente; abaixe para fogo baixo; coloque o tofu, frite cada lado 3 min até dourar. Retire.
Deixe um pouco de óleo na panela; refogue o gengibre; adicione cenoura e cogumelo, refogue 1 min. Junte molho de soja e molho de ostra; despeje 1/2 xícara de água; deixe ferver.
Misture o amido de milho dissolvido e despeje; mexa até o molho engrossar e cobrir as costas de uma colher. Desligue o fogo.
Num prato, disponha o tofu em círculo; preencha o centro com espinafre. Despeje o molho e os vegetais sobre o tofu e espinafre. Decore com goji berries.
Tips
Deixar o tofu de molho em água salgada remove odor e firma; frite em fogo baixo para interior macio; use molho leve para acabamento brilhante.
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