Тушеные грибы хан в соевом соусе
Грибы хан толстые и мясистые. Тушеные в соевом соусе, они становятся глянцевыми и вкусными, питательное вегетарианское блюдо.
Ingredients
13 items- Грибы хан (или шиитаке) 500 г
- Зеленый болгарский перец 1
- Красный болгарский перец 1
- Чеснок 3 зубчика
- Имбирь 1 небольшой кусочек
- Зеленый лук 2
- Светлый соевый соус 2 ст. л.
- Темный соевый соус 1/2 ст. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Кукурузный крахмал 1 ст. л.
- Овощной бульон или вода 150 мл
- Растительное масло 2 ст. л.
Nutrition
Steps （7 steps）
Аккуратно промойте грибы хан и обсушите. Нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. У перцев удалите семена и нарежьте ломтиками, чеснок и имбирь нарежьте ломтиками, зеленый лук – кусочками. Отложите.
В небольшой миске смешайте светлый и темный соевый соус, сахар, соль и овощной бульон. Хорошо перемешайте, чтобы получить соус.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 2 ст. л. масла. Когда масло нагреется примерно на 50%, добавьте ломтики имбиря и чеснока, обжаривайте около 30 секунд до появления аромата.
Увеличьте огонь до сильного, добавьте ломтики грибов хан и быстро обжаривайте около 2 минут, пока поверхность не станет слегка золотистой, а грибы немного не уменьшатся.
Влейте приготовленный соус, перемешайте, затем убавьте огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и тушите 3-5 минут, чтобы грибы впитали вкус.
Снимите крышку, добавьте ломтики перца и кусочки зеленого лука. Обжаривайте на сильном огне около 1 минуты, пока перец не станет мягким, но еще хрустящим.
Снова перемешайте крахмальную кашицу, влейте в сковороду. Быстро обжаривайте, пока соус не загустеет и равномерно не покроет грибы. Выключите огонь и подавайте.
Tips
Грибы хан обладают природным умами; не перебивайте его большим количеством приправ. Крахмальная кашица в конце помогает соусу прилипать к грибам. При необходимости замените овощной бульон водой.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.