سانشیان ڈوپی (تین لذیذ اجزاء کی پھلی کی چھال)
سنہری کرنچی بیرونی تہ، نرم اور لذیذ بھراؤ، سانشیان ڈوپی ووہان کا ایک کلاسک ناشتہ ہے، جو ہر نوالے میں ساخت کا ایک شاندار امتزاج پیش کرتا ہے۔
Ingredients
12 items- چپچپا چاول 200 گرام
- چھلکا ہوا مونگ کا آٹا 150 گرام
- چاول کا آٹا 50 گرام
- خنزیر کا گوشت 50 گرام
- موسم سرما کی بانس کی کونپلیں 50 گرام
- خشک شائٹیک مشروم (بھگو کر) 50 گرام
- پانچ مصالحوں والا خشک ٹوفو 50 گرام
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ ایک چٹکی
- سبزی کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
چپچپا چاول کو 4 گھنٹے پانی میں بھگو دیں، چھان لیں، سٹیمر میں پھیلا دیں، تیز آنچ پر 20 منٹ تک بھاپ میں پکائیں جب تک دانے شفاف اور نرم نہ ہو جائیں۔ کانٹے سے پھلا کر رکھ دیں۔
بانس کی کونپلیں، مشروم، ٹوفو اور خنزیر کا گوشت باریک کاٹ لیں۔ ہرا پیاز کاٹیں۔ درمیانی آنچ پر پین گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں، خنزیر کا گوشت ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک رنگ بدل جائے اور چربی نکلنے لگے۔
بانس کی کونپلیں، مشروم اور ٹوفو شامل کریں؛ 2 منٹ بھونیں۔ سویا ساس، نمک اور سفید مرچ ڈال کر مکس کریں۔ ایک پیالے میں نکال کر گرم رکھیں۔
مونگ کے آٹے اور چاول کے آٹے کو مکس کریں۔ آہستہ آہستہ 300 ملی لٹر پانی ڈال کر ہموار، گانٹھوں سے پاک بیٹر بنائیں۔ 15 منٹ آرام دیں۔
نان اسٹک پین کو ہلکی آنچ پر گرم کریں، ہلکا تیل لگائیں۔ تقریباً 50 ملی لٹر بیٹر پین میں ڈال کر تیزی سے گھمائیں تاکہ 20 سینٹی میٹر قطر کا گول حلقہ بن جائے۔ 1 منٹ پکائیں جب تک سیٹ ہو جائے اور کنارے تھوڑے اٹھ جائیں۔
پھلی کی چھال کے درمیان میں آدھا پکا چاول اور آدھا بھراؤ رکھیں، چمچ سے دبائیں۔ چاروں طرف موڑ کر مستطیل پیکٹ بنائیں، سلائی نیچے کی طرف رکھیں۔
آنچ درمیانی کم کریں، کناروں پر 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں۔ 3-4 منٹ تلائیں جب تک نیچے کا حصہ سنہری اور کرنچی نہ ہو جائے۔ احتیاط سے ڈوپی پلٹیں اور دوسری طرف 3 منٹ سنہری ہونے تک تلائیں۔
کٹنگ بورڈ پر نکالیں، ہیرے کی شکل کے ٹکڑے کاٹیں، ہرا پیاز چھڑکیں، فوراً سرو کریں۔
Tips
اہم نکات: نرم ساخت کے لیے چاول کو اچھی طرح بھگونا یقینی بنائیں; چھال بناتے وقت ہلکی آنچ استعمال کریں تاکہ پھٹے نہیں; پلٹنے کے لیے پین کو ایک بڑی پلیٹ سے الٹا کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔