鸭血粉丝汤
نانجنگ کا ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ، جس میں نرم بطخ کا خون، شفاف سیویاں، اور تلے ہوئے ٹوفو پف کو ذائقے دار یخنی میں پیش کیا جاتا ہے، دھنیا اور ہری پیاز سے سجا ہوا۔
Ingredients
13 items- بطخ کا خون 200 گرام
- سیویاں (چاول کے نوڈلز) 100 گرام
- تلا ہوا ٹوفو 50 گرام
- یخنی (بطخ یا مرغی) 800 ملی لیٹر
- ادرک 3 سلائس
- لہسن 2 جوئے
- ہری پیاز 2 ڈنٹھل
- دھنیا مقدار کے مطابق
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/2 چائے کا چمچ
- مرچ کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- کالا سرکہ 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
سیویاں کو گرم پانی میں 10 منٹ بھگو دیں جب تک وہ انگلی سے کاٹنے کے قابل نرم ہو جائیں؛ پھر 20 سینٹی میٹر لمبائی میں کاٹ لیں۔ بطخ کے خون کو 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں، ٹوفو کو آدھا کاٹیں، ادرک کاٹیں، لہسن، ہری پیاز اور دھنیا کاٹ لیں۔
برتن میں 800 ملی لیٹر یخنی ڈالیں، ادرک کے ٹکڑے ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لیں، پھر درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک پکائیں۔
ٹوفو ڈالیں، درمیانی آنچ پر 2 منٹ پکائیں جب تک یہ یخنی جذب کر کے پھول نہ جائے۔
بطخ کے خون کے ٹکڑے ڈالیں، ابال لیں پھر ہلکی آنچ پر لے آئیں، جھاگ اتار دیں، اور 3 منٹ پکائیں جب تک اندر سے پک جائے اور رنگ گہرا ہو جائے۔
بھگوئی ہوئی سیویاں ڈالیں، ابال لیں پھر درمیانی آنچ پر 1-2 منٹ پکائیں جب تک شفاف اور نرم ہو جائیں۔
سویا ساس، نمک اور سفید مرچ ڈال کر مزیدار بنائیں؛ اچھی طرح ہلائیں اور ذائقہ کے مطابق درست کریں۔
آنچ بند کریں، کٹا ہوا لہسن، ہری پیاز، دھنیا چھڑکیں؛ مرچ کا تیل اور سرکہ (اگر استعمال کر رہے ہیں) ڈالیں اور بقیہ گرمی سے خوشبو آنے دیں۔
پیالوں میں نکال کر فوراً پیش کریں۔ چاہیں تو مزید مرچ کا تیل یا سرکہ ڈال سکتے ہیں۔
Tips
بطخ کے خون کو زیادہ نہ پکائیں ورنہ سخت ہو جائے گا؛ سیویاں پہلے بھگونے سے یخنی گدلی نہیں ہوتی؛ بطخ یا مرغی کی یخنی استعمال کرنے سے ذائقہ بہتر ہوتا ہے؛ آخر میں مرچ کا تیل اور سرکہ ڈالنے سے ذائقہ بڑھتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔