پنگ پینگ گو (چپچپا چاول کیک)
چاوشان کا ایک روایتی ناشتہ، نرم چپچپے چاول کے خول میں تل اور مونگ پھلی کا بھراؤ، بھاپ کے بعد چمکدار، ہر نوالہ خوشبودار۔
Ingredients
8 items- چپچپے چاول کا آٹا 200 گرام
- چاول کا آٹا 50 گرام
- سفید تل 100 گرام
- مونگ پھلی 50 گرام
- دانے دار چینی 80 گرام
- خنزیر کی چربی 20 گرام
- ابلتا پانی 200 ملی
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
100 گرام تل اور 50 گرام مونگ پھلی کو الگ الگ ہلکی آنچ پر ہلکا سنہری اور خوشبودار ہونے تک بھونیں، تقریباً 3 منٹ۔ ٹھنڈا کر کے دردرا کاٹ لیں۔ 80 گرام چینی اور 20 گرام چربی ملا کر بھراؤن تیار کریں۔
200 گرام چپچپے چاول کا آٹا اور 50 گرام چاول کا آٹا ملا دیں۔ آہستہ آہستہ 200 ملی ابلتا پانی ڈالیں اور چلاتے رہیں جب تک ٹکڑے نہ بن جائیں۔ ہلکا ٹھنڈا کر کے ہموار آٹا گوندھ لیں۔ پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 15 منٹ آرام دیں۔
آٹے کو بیلناکار رول کریں، 8 برابر حصوں میں بانٹیں (تقریباً 45 گرام فی حصہ)۔ گول کر کے بیچ میں موٹا اور کنارے پتلا چپاتی بنائیں، تقریباً 25 گرام بھراؤ ڈالیں، کناروں کو مضبوطی سے بند کر کے گول بنائیں۔
لکڑی کے سانچے میں تیل لگائیں۔ بھری ہوئی گولی کو سانچے میں رکھ کر دبا کر چپٹا کریں، پھر الٹ کر تیل لگے چرمیٹ کاغذ والی بھاپ کی ٹوکری پر رکھیں۔
بھاپ کے برتن میں پانی ابالیں۔ تیز آنچ پر 10 منٹ بھاپ دیں جب تک چھلکا شفاف اور چمکدار نہ ہو جائے۔
نکالنے کے فوراً بعد سطح پر پکا ہوا تیل لگائیں تاکہ چپکیں نہیں۔ ٹھنڈا ہونے پر یہ اور چیوئی ہو جاتے ہیں۔ اختیاری طور پر، درمیانی ہلکی آنچ پر تیل میں دونوں طرف سنہری ہونے تک تل لیں۔
Tips
مناسب آرام خول کو نرم کرتا ہے؛ بھراؤ کو اچھی طرح بند کریں تاکہ پھٹنے سے بچے؛ سانچے میں تیل لگائیں چپکنے سے بچنے کے لیے؛ بھاپ کے بعد تیل لگائیں چمک کے لیے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔