نانچانگ فرائیڈ رائس نوڈلز
نان چانگ کی یہ ڈش چبانے والے چاول کے نوڈلز کو سور کے گوشت اور سبزیوں کے ساتھ فرائی کر کے تیار کی جاتی ہے، ایک لذیذ چٹنی کے ساتھ – جیانگسی کی ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ۔
Ingredients
14 items- خشک چاول کے نوڈلز (جیانگسی اسٹائل) 200 گرام
- سور کا گوشت (کمر) 50 گرام
- چھوٹا بوک چوائے 100 گرام
- انڈے 2
- لہسن 2 جوئے
- خشک مرچ 3
- لائٹ سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- ڈارک سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- آئسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی آدھا چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- سبز پیاز کچھ
Nutrition
Steps （8 steps）
200 گرام خشک چاول کے نوڈلز کو 4 گھنٹے ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں جب تک نرم نہ ہوں، یا 3 منٹ ابالیں جب تک ایل ڈینٹے نہ ہو؛ چھان کر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔
50 گرام سور کے گوشت کو باریک پٹیوں میں کاٹیں، 100 گرام بوک چوائے کو ٹکڑوں میں کاٹیں، 2 انڈے پھینٹیں، لہسن اور خشک مرچ کاٹ لیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں 2 کھانے کے چمچ لائٹ سویا ساس، 1 چائے کا چمچ ڈارک سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ آئسٹر ساس، آدھا چائے کا چمچ چینی اور ایک چٹکی سفید مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، پھینٹے ہوئے انڈے ڈال کر تیزی سے تقریباً 20 سیکنڈ تک پکائیں جب تک جم نہ جائیں؛ نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
تھوڑا تیل ڈالیں، تیز آنچ پر گوشت کی پٹیاں ڈال کر اس وقت تک بھونیں جب تک رنگ نہ بدل جائے (تقریباً 1 منٹ)؛ لہسن اور خشک مرچ ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔
بوک چوائے ڈالیں اور تیز آنچ پر تقریباً 1 منٹ بھونیں جب تک وہ کرنچی-نرم اور چمکیلا سبز نہ ہو جائے۔
چھانے ہوئے نوڈلز ڈالیں، آنچ کو تیز کریں، اور تیزی سے پلٹتے ہوئے 2 منٹ بھونیں جب تک یکساں گرم نہ ہو جائیں۔
نوڈلز پر چٹنی ڈالیں، تیز آنچ پر 1 منٹ بھونیں تاکہ اچھی طرح لگ جائے، انڈے واپس ڈالیں، مکس کریں، آنچ بند کریں، تل کا تیل ڈالیں، اور کٹی سبز پیاز سے سجا کر پیش کریں۔
Tips
ابلنے کے بعد نوڈلز کو دھونے سے چپکنے سے بچتا ہے۔ پوری طرح تیز آنچ استعمال کریں تاکہ دھواں دار ذائقہ (wok hei) آئے۔ تغیر کے لیے بین اسپراؤٹس یا مشروم ڈال سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔