مکاؤ چینپی پیسٹری
مکاؤ کی ایک مشہور پیسٹری جس میں خستہ تہوں والا خول اور میٹھا سرخ بین پیسٹ اور خشک چھوٹے سنگترے کے چھلکے کا بھراؤن ہوتا ہے، چائے کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
Ingredients
8 items- میدہ (تمام مقاصد) 200 گرام
- چربی (یا مکھن) 80 گرام
- دانے دار چینی 40 گرام
- پانی 60 ملی لیٹر
- خشک چھوٹے سنگترے کا چھلکا (چینپی) 15 گرام
- سرخ بین پیسٹ 200 گرام
- انڈا 1
- سفید تل حسب ضرورت
Nutrition
Steps （9 steps）
150 گرام میدہ، 20 گرام چربی، 15 گرام چینی اور 60 ملی پانی ملا کر ہموار آٹا گوندھیں۔ پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 30 منٹ آرام دیں۔
باقی 50 گرام میدہ اور 60 گرام چربی ملا کر تیل کا آٹا گوندھیں۔ ڈھانپ کر رکھ دیں۔
کٹا ہوا چینپی سرخ بین پیسٹ میں ملا دیں۔ 12 برابر گولے بنائیں (تقریباً 18 گرام ہر ایک).
آرام کیا ہوا پانی والا آٹا چپٹا کریں، تیل والا آٹا بھریں، منہ بند کریں۔ بیضوی بیل کر رول بنا لیں۔ ڈھانپ کر 15 منٹ آرام دیں۔
رول کو سیدھا کھڑا کر کے پھر لمبائی میں بیل کر رول بنائیں اور 15 منٹ آرام دیں۔
رول کے 12 ٹکڑے کریں۔ ہر ٹکڑا چپٹا کر کے گول بیل لیں، سرخ بین بھرائیں، منہ بند کر کے چپٹا کریں۔
پیسٹریاں بیکنگ ٹرے پر رکھیں۔ اوپر انڈے کا لیپ لگائیں، تل چھڑکیں، ٹوتھ پک سے 3-4 سوراخ کریں تاکہ پھولے نہیں۔
اوون کو 180°C پر پہلے سے گرم کریں۔ درمیانی ریک پر 20-25 منٹ سنہری اور خستہ ہونے تک بیک کریں۔
اوون سے نکال کر پیسٹریاں وائر ریک پر پوری طرح ٹھنڈی ہونے دیں۔ ٹھنڈی ہونے پر یہ مزید خستہ ہو جاتی ہیں۔
Tips
یقینی بنائیں کہ پانی والا آٹا اچھی طرح آرام کرے تاکہ سکڑنے سے بچے؛ تیل والے آٹے کو اچھی طرح گوندھیں؛ بیلے ہوئے آٹے کو نرمی سے سنبھالیں تاکہ تیل نہ نکلے؛ اپنے اوون کے مطابق بیکنگ کا وقت ایڈجسٹ کریں؛ آخری منٹوں میں رنگ دیکھیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔