بھیڑ میں چھپی مچھلی
Xuzhou کا ایک تاریخی ڈش، جس میں بھیڑ اور کارپ مچھلی کو ایک ساتھ پکایا جاتا ہے، ذائقوں کا شاندار امتزاج پیدا ہوتا ہے۔ شوربہ سفید اور گاڑھا ہوتا ہے، جو سردیوں میں فائدہ مند ہے۔
Ingredients
11 items- بھیڑ کا گوشت جلد سمیت 500 گرام
- کارپ مچھلی 1 (تقریباً 300 گرام)
- ادرک ایک ٹکڑا
- سبز پیاز 2 ڈنٹھل
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ ایک چٹکی
- ستارہ سونف 2 ٹکڑے
- دارچینی 1 چھوٹی چھڑی
- تیز پات 2 پتے
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
بھیڑ کے گوشت کو 10 سینٹی میٹر مربع کاٹیں، ایک طرف جیب بنائیں بغیر چھیدے۔ ادرک اور شراب کے ساتھ ٹھنڈے پانی میں بلینچ کریں، ابالیں، جھاگ اتاریں، دھو لیں۔
مچھلی صاف کر کے فلیٹ بنائیں، تمام ہڈیاں نکال دیں۔ شراب، نمک، ادرک کے ساتھ 10 منٹ میری نیٹ کریں۔
فلیٹس کو بھیڑ کی جیب میں بھریں، ٹوتھ پک سے بند کریں۔
گرم تیل میں ادرک اور سبز پیاز فرائی کریں۔ بھیڑ کو سنہری ہونے تک فرائی کریں، شراب ڈالیں۔
ابلتا پانی ڈالیں کہ گوشت ڈوب جائے، ستارہ سونف، دارچینی، تیز پات ڈالیں۔ ابالیں، پھر 90 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں۔
نمک اور سفید مرچ ڈالیں۔ آنچ تیز کریں تاکہ گریوی گاڑھی اور سفید ہو جائے۔
گوشت نکالیں، ٹوتھ پک ہٹائیں، پلیٹ میں رکھیں۔ گریوی ڈالیں، سبز پیاز یا دھنیے سے سجائیں۔
Tips
یقینی بنائیں کہ جیب چھد نہ ہو؛ بھیڑ کو پہلے بلینچ کریں تاکہ بدبو ختم ہو؛ آہستہ آنچ پر پکانے سے گوشت نرم ہوتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔