بیکڈ اسٹف مینڈارن مچھلی (کاوہوالان)
شیڈونگ کا روایتی پکوان، مینڈارن مچھلی کو چیر کر مشروم اور ہیم بھرا جاتا ہے اور شہد کے گلیز کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
Ingredients
15 items- مینڈارن مچھلی 1 پوری (500 گرام)
- خشک شیٹاکی مشروم 30 گرام
- ہیم 30 گرام
- موسم سرما کی بانس کی کونپلیں 30 گرام
- ادرک 15 گرام
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- کھانا پکانے کی شراب 30 ملی لیٹر
- ہلکی سویا ساس 20 ملی لیٹر
- گہری سویا ساس 10 ملی لیٹر
- کھمبی کی ساس 15 ملی لیٹر
- چینی 10 گرام
- سفید مرچ پاؤڈر 2 گرام
- شہد 15 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل 30 ملی لیٹر
- بھنے ہوئے تل 5 گرام
Nutrition
Steps （9 steps）
مچھلی کو ہڈی تک گہرا چیرا لگائیں، ادرک اور ہرا پیاز بھریں، شراب، نمک، مرچ سے رگڑیں؛ 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
مشروم، ہیم، بانس کو پتلی سلائسوں میں کاٹیں، کدوکش ادرک اور ایک چٹکی نمک کے ساتھ ملا کر بھراؤن بنائیں۔
بھراؤن کو چیروں میں بھریں، ٹوتھ پک سے باندھیں۔
ایک پیالے میں سویا ساس، کھمبی ساس، چینی اور شراب ملا کر ساس بنائیں۔
مچھلی اور بھراؤن پر ساس برابر برش کریں، 10 منٹ رکھیں۔
اوون کو 200°C پر پہلے سے گرم کریں۔ ٹرے پر فوائل بچھائیں اور ہلکا تیل لگائیں۔
مچھلی کو ٹرے پر رکھیں، 200°C پر 20 منٹ بیک کریں۔ آدھے وقت میں شہد لگا کر پلٹ دیں۔
مزید 10 منٹ بیک کریں جب تک جلد سنہری اور کرسپی ہو اور ٹوتھ پک آسانی سے داخل ہو۔
اوون سے نکالیں، ٹوتھ پک ہٹائیں، ہرا پیاز اور تل چھڑکیں، گرم تیل ڈال کر پیش کریں۔
Tips
چیرا ہڈی تک گہرا ہونا چاہیے بہتر جذب کے لیے؛ پلٹتے وقت احتیاط کریں۔ اوون کا درجہ حرارت ضرورت کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔