ہوائی نان بیف سوپ
ہوائی نان، انہوئی کا ایک غذائیت سے بھرپور بیف سوپ، نرم گوشت، سویا نوڈلز اور ٹوفو سکن کے ساتھ بھرپور یخنی میں، دھنیا اور مرچ کے تیل سے سجا ہوا۔
Ingredients
13 items- گائے کا گوشت (بریسکیٹ یا شانک) 500 گرام
- گائے کی ہڈیاں 500 گرام
- خشک سویا نوڈلز 1 گڈی (50 گرام)
- خشک ٹوفو سکن 1 شیٹ (30 گرام)
- دھنیا 3 ڈنٹھل
- ادرک 1 ٹکڑا (20 گرام)
- ہری پیاز 2 عدد
- ستارہ بادیان 2 عدد
- سیچوان مرچ 1 چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
- مرچ کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
اجزاء تیار کریں: گائے کا گوشت اور ہڈیاں دھو لیں؛ ہڈیاں کاٹ لیں؛ نوڈلز کو نیم گرم پانی میں بھگو دیں؛ ٹوفو سکن بھگو کر پٹیوں میں کاٹ لیں؛ دھنیا کاٹ لیں۔
گوشت اور ہڈیاں بلانچ کریں: ٹھنڈے پانی میں ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لیں، پھر درمیانی آنچ کریں، جھاگ اتار دیں، 3 منٹ پکائیں، پھر نکال کر نیم گرم پانی سے دھو لیں۔
یخنی تیار کریں: برتن میں تقریباً 3 لیٹر پانی، گوشت، ہڈیاں، ادرک، ہری پیاز، ستارہ بادیان اور سیچوان مرچ ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لیں، پھر دھیمی آنچ پر 1.5 گھنٹے تک ہلکی آنچ پر پکائیں، یہاں تک کہ گوشت نرم ہو جائے اور چینی کانٹے سے آسانی سے چھیدا جا سکے۔
گوشت نکالیں: پکا ہوا گوشت نکال لیں، ٹھنڈا ہونے دیں، پھر پتلے ٹکڑوں میں کاٹ لیں؛ ہڈیاں یخنی میں پکتی رہیں۔
یخنی میں ذائقہ ڈالیں: یخنی کو چھان کر ٹھوس چیزیں الگ کریں، نمک اور سفید مرچ ڈال کر ذائقہ دار بنائیں۔ چاہیں تو تھوڑا سا چکن باؤلین ڈال سکتے ہیں۔
نوڈلز اور ٹوفو سکن پکائیں: الگ برتن میں تھوڑی یخنی ابالیں، بھیگے ہوئے نوڈلز اور ٹوفو سکن ڈالیں، تقریباً 2 منٹ پکائیں جب تک نوڈلز شفاف نہ ہو جائیں۔
ترتیب دیں: ایک پیالے میں پکے ہوئے نوڈلز اور ٹوفو سکن رکھیں، اوپر گوشت کے ٹکڑے رکھیں، اور گرم یخنی ڈالیں۔
سجائیں: اوپر سے دھنیا چھڑکیں، مرچ کا تیل اور تھوڑا سا تل کا تیل ڈالیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
بہتر ساخت کے لیے ایسا گوشت منتخب کریں جس میں تھوڑے سے پٹھے ہوں۔ پہلے تیز آنچ پر ابالیں پھر دھیمی آنچ پر پکائیں تاکہ یخنی دودھ جیسی سفید ہو۔ مزید بھرپور یخنی کے لیے پکانے کا وقت بڑھائیں۔ نوڈلز کو زیادہ نہ پکائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔