شہد اور کالی مرچ کی تتلی مچھلی کے فلے
نرم مچھلی کے ٹکڑوں کو تتلی کی شکل میں کاٹ کر، کرکرا فرائی کیا جاتا ہے، پھر شہد اور کالی مرچ کی میٹھی-تیز چٹنی میں لپیٹا جاتا ہے۔
Ingredients
13 items- گھاس کارپ فلے 300 گرام
- انڈے کی سفیدی 1
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر چٹکی بھر
- مکئی کا نشاستہ 2 کھانے کے چمچ
- تیل حسب ضرورت
- شہد 2 کھانے کے چمچ
- کالی مرچ دراڑہ 1 چائے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- اویسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- پانی 2 کھانے کے چمچ
- ہرا پیاز (کتا ہوا) تھوڑا سا
Nutrition
Steps （8 steps）
گھاس کارپ فلے کا چھلکا اتاریں، ترچھے کاٹ کر 0.5 سینٹی میٹر موٹی تتلی شکل بنائیں (پہلا کٹ پورا نہ کاٹیں، دوسرا پورا کاٹیں)۔ کچن ٹاؤل سے خشک کریں۔
مچھلی کے ٹکڑوں کو پیالے میں رکھیں، انڈے کی سفیدی، کھانا پکانے کی شراب، نمک اور سفید مرچ ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
مکئی کا نشاستہ ایک پلیٹ میں پھیلا دیں۔ ہر مچھلی کے ٹکڑے کو نشاستے کی پتلی تہہ میں لیپ کریں، اضافی جھاڑ دیں۔
پین میں تھوڑا تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر، 60% گرم ہونے پر مچھلی کے ٹکڑوں کو دونوں طرف سنہری ہونے تک تل لیں (ہر طرف تقریباً 2 منٹ)۔ تیل نکال لیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں شہد، دراڑہ کالی مرچ، سویا ساس، اویسٹر ساس اور پانی ملا دیں۔ شہد مکمل گھلنے تک ہلائیں۔
پین میں تھوڑا تیل چھوڑیں، چٹنی ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک بلبلے آئیں اور گاڑھی ہو جائے (تقریباً 30 سیکنڈ)، جب چمچ کی پشت پر چپکے تو آنچ بند کریں۔
تلی ہوئی مچھلی ڈالیں، آنچ تیز کریں اور تیزی سے تقریباً 20 سیکنڈ چلائیں تاکہ چٹنی یکساں لگ جائے۔ ہرا پیاز چھڑکیں۔
فوراً پلیٹ میں نکال کر گرم گرم پیش کریں۔ خوشبو بڑھانے کے لیے مزید دراڑہ کالی مرچ چھڑک سکتے ہیں۔
Tips
اہم نکات: 1. مچھلی کے ٹکڑے یکساں موٹائی کے کاٹیں۔ 2. درمیانی آنچ پر تلیں تاکہ جل نہ جائیں۔ 3. چٹنی گاڑھی ہونے پر تیزی سے مکس کریں تاکہ کرکرا پن برقرار رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔