گوبیان ہو (فوجیان چاول نوڈل سوپ)
فوجیان کا ایک روایتی ناشتہ: چاول کا گھول پین کے کنارے پر پھیلا کر ایک لذیذ شوربے میں ڈالا جاتا ہے، نرم اور ریشمی۔
Ingredients
11 items- چاول کا آٹا 200 گرام
- پانی 300 ملی لیٹر
- شوربہ 800 ملی لیٹر
- خشک جھینگے 20 گرام
- خشک شائٹیک مشروم 3
- سور کا گوشت 100 گرام
- سبز پیاز 2
- نمک 1 چائے کا چمچ
- مچھلی کی چٹنی 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر چٹکی
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک پیالے میں 200 گرام چاول کا آٹا اور 300 ملی لیٹر پانی ملا کر ہموار ہونے تک چلائیں۔ 15 منٹ آرام دیں تاکہ آٹا پانی جذب کر لے۔
خشک جھینگوں اور مشروم کو نرم ہونے تک بھگو دیں؛ مشروم کو کاٹ لیں۔ سور کے گوشت کی پٹیوں کو 1 چائے کا چمچ شراب اور نمک کے ساتھ 5 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک برتن میں 800 ملی لیٹر شوربہ ڈالیں، جھینگے اور مشروم ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر ابال لیں، پھر آنچ کم کرکے 10 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں۔
ایک کڑاہی میں تیل گرم کرکے تیز آنچ پر گوشت کو تقریباً 1 منٹ تک بھونیں جب تک رنگ بدل جائے۔ نکال کر رکھ دیں۔
پین گرم کرکے اس پر تیل کی پتلی تہہ برش کریں، آنچ کم کریں۔ ایک کفگیر گھول پین کے کنارے پر ڈالیں اور جلدی سے جھکا کر پتلی شیٹ بنا لیں۔
جب شیٹ کے کنارے اٹھنے لگیں اور بیچ کا حصہ جمنے اور رنگ بدلنے لگے تو سپاٹولا سے آہستہ سے اٹھا کر ابلتے شوربے میں ڈال دیں۔ باقی گھول کے لیے دہرائیں۔
شوربے میں پکا ہوا گوشت ڈالیں۔ 1 چائے کا چمچ نمک، 1 کھانے کا چمچ مچھلی کی چٹنی اور چٹکی سفید مرچ ڈال کر 1 منٹ پکائیں۔
اوپر سبز پیاز ڈالیں، 30 سیکنڈ پکائیں اور آنچ بند کریں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
چاول کے گھول کو کم از کم 15 منٹ آرام دیں تاکہ بناوٹ نرم ہو؛ تیل کی بہت پتلی تہہ استعمال کریں تاکہ گھول پھسلے نہیں؛ ڈالنے کے بعد پین کو جلدی گھمائیں تاکہ موٹائی برابر ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔