فوجیان سی فوڈ اور ٹوفو کا پکوان
فوجیان کا کلاسک برتن کا پکوان جس میں نرم ٹوفو اور تازہ سمندری غذا بھرپور یخنی میں پکائی جاتی ہے، گرم اور اطمینان بخش۔
Ingredients
16 items- نرم ٹوفو 1 بلاک (تقریباً 400 گرام)
- جھینگا 150 گرام
- سکویڈ 100 گرام
- مچھلی کا فلیٹ (کوڈ یا باسا) 100 گرام
- ادرک 3 ٹکڑے
- لہسن 3 جوئیں
- ہری پیاز 2 ڈنڈیاں
- گوبھی یا بوک چوائے 2 پتے
- خشک شائٹیک مشروم 3
- یخنی (مرغی یا مچھلی) 500 ملی لیٹر
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- سفید مرچ پاؤڈر چٹکی بھر
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- مکئی کا آٹا (کارن اسٹارچ) 1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل چند قطرے
Nutrition
Steps （7 steps）
نرم ٹوفو کو 2 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹیں۔ نمکین ابلتے پانی میں 1 منٹ بلینچ کریں۔ چھان کر رکھ دیں۔
جھینگے صاف کریں، سکویڈ کے حلقے کاٹیں، مچھلی کے سلائس کریں۔ تھوڑی شراب اور نمک میں 5 منٹ میرینیٹ کریں۔ گوبھی اور مشروم کاٹیں۔
برتن میں درمیانی آنچ پر 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔ ادرک، لہسن اور ہری پیاز کا سفید حصہ تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
آنچ تیز کریں، سمندری غذا ڈالیں اور تیزی سے بھونتے رہیں جب تک رنگ بدلے (1-2 منٹ)۔ شراب ڈالیں۔
یخنی، مشروم اور گوبھی ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر آنچ کم کریں۔ ٹوفو کے کیوبز احتیاط سے ڈالیں، ڈھک کر 5 منٹ پکائیں۔
سویا ساس، نمک اور سفید مرچ ڈال کر ہلائیں۔ مکئی کے آٹے کا گھول پھر سے ملا کر ڈالیں، چمچ سے ملائیں جب تک گریوی گاڑھی ہو جائے (تقریباً 1 منٹ)۔
ہری پیاز کا سبز حصہ چھڑکیں اور تل کا تیل ڈالیں۔ آنچ بند کریں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
1. بہترین ساخت کے لیے نرم ٹوفو استعمال کریں، ٹوٹنے سے بچنے کے لیے نرمی سے ہینڈل کریں۔ 2. سمندری غذا کو موسم کے مطابق تبدیل کیا جا سکتا ہے؛ کلیمز یا سکیلپس بھی بہترین ہیں۔ 3. یخنی میں پہلے سے نمک ہوتا ہے، لہٰذا نمک احتیاط سے ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔