باوںگ بیجی (کچھوا اور مرغی کا سٹو)
ایک مشہور چینی ڈش جس میں کچھوا اور مرغی دھیمی آنچ پر پکائے جاتے ہیں، بھرپور یخنی اور نرم گوشت تاریخی رومان کی داستان سناتے ہیں۔
Ingredients
8 items- کچھوا 1 (تقریباً 500 گرام)
- مرغی 1 (تقریباً 1 کلوگرام)
- ادرک 1 ٹکڑا (20 گرام)
- ہری پیاز 2 ڈنٹھل
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- گوجی بیری 10 گرام
- دھنیا ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
کچھوے کو ابلتے پانی میں 1 منٹ ڈالیں، کالی جلد ہٹائیں، ٹکڑے کریں۔
مرغی کے ٹکڑوں کو ٹھنڈے پانی میں ادرک کے ساتھ 5 منٹ ابالیں، جھاگ ہٹائیں، چھان لیں۔
تیل گرم کریں، ادرک بھونیں، کچھوا ڈالیں، درمیانی آنچ پر 2 منٹ ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔
مرغی ڈالیں، 3 منٹ بھونیں، 1 کھانے کا چمچ شراب ڈالیں۔
گوشت ڈھانپنے تک ابلتا پانی ڈالیں، ابالیں، جھاگ ہٹائیں، آنچ کم کریں، ڈھک کر 1.5 گھنٹے پکائیں۔
یخنی دودھیا ہونے اور گوشت نرم ہونے تک پکائیں، گوجی بیری اور نمک ڈالیں، مزید 5 منٹ پکائیں۔
ہری پیاز اور دھنیا سے سجائیں، گرم پیش کریں۔
Tips
کچھوے کی جلد اچھی طرح ہٹائیں۔ دھیمی آنچ پر پکائیں۔ آخر میں گوجی بیری ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔