Bá Vương Biệt Cơ (Rùa hầm gà)
Món ăn huyền thoại Trung Hoa kết hợp rùa và gà hầm chậm để tạo nước dùng đậm đà. Thịt mềm và hương vị sâu sắc gợi chuyện lịch sử và lãng mạn.
Ingredients
8 items- Rùa 1 con (khoảng 500g)
- Gà mái già 1 con (khoảng 1kg)
- Gừng 1 miếng (20g)
- Hành lá 2 cây
- Rượu nấu ăn 2 thìa canh
- Muối 1 thìa cà phê
- Kỷ tử 10g
- Rau mùi vừa đủ
Nutrition
Steps （7 steps）
Trụng rùa trong nước sôi 1 phút, bỏ da đen, chặt miếng.
Chần gà với gừng trong nước lạnh 5 phút, vớt bọt, để ráo.
Phi thơm gừng với dầu, cho rùa vào xào lửa vừa 2 phút đến khi vàng.
Cho gà vào xào 3 phút, rưới 1 thìa rượu.
Đổ nước sôi ngập thịt, đun sôi, hớt bọt, hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm 1.5 giờ.
Hầm đến khi nước dùng trắng đục, thịt mềm, thêm kỷ tử và muối, hầm 5 phút.
Rắc hành lá và rau mùi, bày ra tô sâu lòng, dùng nóng.
Tips
Bỏ kỹ da rùa để tránh đắng. Hầm lửa nhỏ để nước ngọt. Thêm kỷ tử sau cùng giữ màu.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.