اینشی پین فرائیڈ آلو
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، اینشی پین فرائیڈ آلو مرچ اور سیچوان کالی مرچ کے مصالحے سے بھرپور، ہوبئی کا ایک ناقابلِ مزاحمت اسٹریٹ سنیک۔
Ingredients
9 items- چھوٹے آلو 500 گرام
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ (30 ملی)
- لہسن 3 جوئیں
- ہرا پیاز 2
- سرخ مرچ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ (15 گرام)
- سیچوان کالی مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ (5 گرام)
- نمک 1 چائے کا چمچ (5 گرام)
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ (15 ملی)
- بھنے ہوئے سفید تل 1 کھانے کا چمچ (10 گرام)
Nutrition
Steps （6 steps）
500 گرام چھوٹے آلو چھلکے سمیت دھوئیں؛ 3 جوئیں لہسن باریک کاٹیں اور 2 ہرے پیاز کاٹیں۔ الگ رکھیں۔
آلو کو ایک برتن میں رکھیں، ٹھنڈے پانی سے ڈھانپ دیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں، پھر درمیانی آنچ کر کے 15 منٹ پکائیں جب تک ٹوتھ پک آسانی سے مرکز میں نہ گھس جائے۔ پانی نکال دیں۔
ہر آلو کو چھری کی پشت سے آہستہ سے دبا کر تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹا چپٹا کریں، انہیں برقرار رکھیں۔
درمیانی آنچ پر پین گرم کریں، 30 ملی تیل ڈالیں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو آلو ایک تہہ میں رکھیں۔ 6 منٹ ایک طرف سنہری ہونے تک فرائی کریں، پلٹیں اور مزید 5 منٹ پکائیں جب تک دونوں اطراف کرنچی نہ ہو جائیں۔
آنج کم کریں۔ باریک کٹا لہسن، سرخ مرچ پاؤڈر، سیچوان کالی مرچ پاؤڈر اور نمک ڈالیں۔ تقریباً 1 منٹ تیزی سے چلائیں جب تک مصالحہ اچھی طرح لگ نہ جائے اور خوشبو آنے لگے۔
پین کے کنارے سے سویا ساس ڈالیں، کٹا ہرا پیاز اور تل ڈالیں۔ چند بار پلٹائیں، پھر آنچ بند کریں اور فوراً پیش کریں۔
Tips
آلو کو زیادہ زور سے نہ دبائیں تاکہ ٹوٹ نہ جائیں؛ فرائی کرتے وقت درمیانی آنچ برقرار رکھیں تاکہ بیرونی تہہ کرنچی ہو؛ کم مرچ پسند ہو تو سرخ مرچ پاؤڈر کم کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔