اینوکی مشروم اور تریپ کا سلاد لہسن کے ساتھ
ایک کلاسیکی چینی سلاد جو اینوکی مشروم اور سور کے پیٹ کی تریپ کو ملا کر لہسن کی چٹنی کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، تروتازہ اور بھوک بڑھانے والا۔
Ingredients
10 items- سور کے پیٹ کی تریپ 200 گرام
- اینوکی مشروم 150 گرام
- لہسن 3 جوئے
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- چینی ایک چٹکی
- مرچ کا تیل 1 چائے کا چمچ
- دھنیا تھوڑا سا
Nutrition
Steps （5 steps）
صاف کی ہوئی تریپ کو ایک برتن میں کافی پانی کے ساتھ ڈالیں، 2 سلائس ادرک اور 1 کھانے کا چمچ چاول کی شراب شامل کریں۔ تیز آنچ پر ابالیں پھر آنچ کو درمیانی کر دیں اور تقریباً 40 منٹ تک پکائیں جب تک چینی کا چمچ آسانی سے سب سے موٹے حصے میں نہ گھس جائے۔ نکال کر ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
اینوکی مشروم کی جڑیں کاٹ کر چھوٹے گچھوں میں الگ کریں اور دھو لیں۔ ایک برتن میں پانی ابالیں، مشروم کو 1 منٹ تک بلینچ کریں جب تک نرم ہو جائیں، فوراً برف کے پانی میں ڈالیں، پھر اچھی طرح چھان لیں۔
ایک چھوٹی کٹوری میں لہسن کا پیسٹ، سویا ساس، سرکہ، تل کا تیل، نمک، چینی اور مرچ کا تیل ملا لیں۔ اس وقت تک ہلائیں جب تک چینی اور نمک گھل نہ جائیں، اس طرح ڈریسنگ تیار ہو جائے۔
تریپ کی پٹیاں اور اینوکی مشروم ایک بڑی کٹوری میں ڈالیں، اس پر ڈریسنگ ڈالیں اور چپ اسٹکس سے اچھی طرح مکس کریں تاکہ سب یکساں طور پر لیپ ہو جائیں۔ 5 منٹ میرینیٹ ہونے دیں۔
سرو پلیٹ میں منتقل کریں، دھنیے کے پتوں سے سجائیں اور پیش کریں۔ فریج میں 30 منٹ ٹھنڈا کرنے سے ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔
Tips
بدبو دور کرنے کے لیے تریپ کو میدہ اور نمک سے اچھی طرح رگڑنا ضروری ہے۔ تریپ کی موٹائی کے مطابق پکانے کا وقت ایڈجسٹ کریں۔ مشروم کو بلینچ کر کے برف کے پانی میں ڈبونے سے وہ خستہ رہتے ہیں۔ ڈریسنگ کو اپنے ذائقے کے مطابق بنائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔