ڈونگپو طرز کا اُبلا ہوا سور کا پنڈلی
چمکدار سرخ رنگ، نرم اور گلنے والا گوشت، بغیر چکنائی کے۔ شاعر سو ڈونگپو کی وراثت، دھیمی آنچ پر پکا کر مزیدار بنایا گیا۔
Ingredients
11 items- سور کا پنڈلی (اگلی ٹانگ) 1 (تقریباً 1500 گرام)
- راک شوگر 50 گرام
- ہلکی سویا ساس 3 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 4 کھانے کے چمچ
- ادرک 30 گرام
- ہرا پیاز 1 ڈنٹھل
- ستارہ سونف 2
- دارچینی کی چھڑی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تیز پات 2
- نمک 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کے پنڈلی کو ابلتے پانی میں ادرک، ہرا پیاز اور 2 کھانے کے چمچ شراب کے ساتھ 5 منٹ ابالیں۔ جھاگ اتار کر چھان لیں۔
ایک پین میں تھوڑے تیل میں راک شوگر کو دھیمی آنچ پر گہرے عنبری ہونے تک پگھلائیں۔ احتیاط سے 200 ملی لیٹر پانی ڈالیں، ملا کر رکھ دیں۔
تیل میں ادرک، ہرا پیاز، ستارہ سونف، دارچینی، تیز پات بھونیں۔ سور کا پنڈلی ڈال کر درمیانی آنچ پر دونوں طرف سے سنہرا کریں۔
ہلکی اور گاڑھی سویا ساس اور بقیہ 2 کھانے کے چمچ شراب ڈالیں۔ مکس کریں۔ چینی کا پانی اور ڈھانپنے تک ابلتا پانی ڈالیں۔
ابلنے دیں، پھر آنچ کم کرکے ڈھانپ کر 1.5 گھنٹے دھیمی آنچ پر پکائیں، بیچ میں ایک دو بار پلٹیں۔
نمک ڈالیں۔ مزید 30 منٹ پکائیں جب تک گوشت اتنا نرم ہو جائے کہ کانٹا آسانی سے گھس جائے۔
آنچ تیز کریں۔ تقریباً 10 منٹ مسلسل پنڈلی پر چٹنی ڈالتے ہوئے گاڑھا کریں، جب تک چٹنی چمچ پر چڑھنے لگے۔
پنڈلی کو پلیٹ میں رکھیں۔ اوپر سے گاڑھی چٹنی ڈالیں، کٹا ہرا پیاز ڈال کر سجائیں۔
Tips
چینی کو دھیمی آنچ پر کیریمل بنائیں تاکہ کڑواہٹ نہ آئے۔ نرم گوشت کے لیے ہلکی ابال برقرار رکھیں۔ چمک کے لیے چٹنی گاڑھی کرتے وقت بار بار ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔