دا ژو گان سی (چکن شوربے میں پکایا گیا ٹوفو)
ہوائیانگ کا کلاسک ڈش، جس میں ٹوفو کی پتلی پٹیاں چکن شوربے میں پکائی جاتی ہیں، جھینگے اور ہیم کے ساتھ، نفیس اور لذیذ ذائقہ۔
Ingredients
14 items- خشک سفید ٹوفو 300 گرام
- چکن شوربہ 500 ملی لیٹر
- جنہوا ہیم 15 گرام
- جھینگے 50 گرام
- چھوٹا بوک چوائے 4 عدد
- لارڈ (یا سبزی کا تیل) 30 گرام
- ادرک 5 گرام
- ہری پیاز 2 ڈنٹھل
- نمک 3 گرام
- سفید مرچ 1 گرام
- کوکنگ وائن (شاوزنگ) 5 ملی لیٹر
- کارن اسٹارچ 2 گرام
- چکن آئل (اختیاری) 5 ملی لیٹر
- دھنیہ چند شاخیں
Nutrition
Steps （6 steps）
ٹوفو کو 1 ملی میٹر موٹی سلائسز پھر میا سلائی جتنی پتلی پٹیوں میں کاٹیں۔ ابلتے پانی میں 1 منٹ بلاںچ کریں، چھان لیں۔
ہیم کو پتلی پٹیوں میں کاٹیں؛ جھینگے صاف کریں، کوکنگ وائن اور اسٹارچ میں 2 منٹ مرینیٹ کریں؛ بوک چوائے آدھا کاٹیں۔
کڑاہی میں لارڈ گرم کریں، ہلکی آنچ پر ادرک اور پیاز 30 سیکنڈ بھونیں۔ چکن شوربہ ڈال کر تیز آنچ پر ابال لیں۔
بلاںچ کیا ٹوفو ڈالیں، آنچ درمیانی کر کے 5 منٹ پکائیں۔ نمک اور سفید مرچ ڈالیں۔ چاپ اسٹکس سے الگ کریں تاکہ چپکیں نہیں۔
ہیم اور جھینگے ڈالیں؛ 2 منٹ پکائیں جب تک جھینگے گلابی ہو جائیں۔ بوک چوائے ڈال کر 30 سیکنڈ بلاںچ کریں۔
ادرک اور پیاز نکال دیں۔ ٹوفو اور شوربہ گہری پلیٹ میں نکالیں۔ چکن آئل (اختیاری) اور دھنیہ ڈال کر پیش کریں۔
Tips
ٹوفو برابر کاٹیں۔ پکاتے وقت ہلکے سے ہلائیں تاکہ چپکے نہیں۔ بہترین ذائقے کے لیے گھر کا چکن شوربہ استعمال کریں۔ جھینگے آخر میں ڈالیں تاکہ نرم رہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔