شہد پورک (میزو چا شاؤ)
میزو چا شاؤ کینٹونیز باربی کیو کی ایک کلاسک ڈش ہے، جس میں چمکدار سرخ بیرونی حصہ اور نرم، رس دار اندرونی حصہ ہوتا ہے، میٹھا اور نمکین گلیز ناقابل مزاحمت ہے۔
Ingredients
9 items- سور کے کندھے یا گردن 500 گرام
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- شاوکسنگ وائن (یا خشک شیری) 1 کھانے کا چمچ
- اویسٹر ساس 2 کھانے کے چمچ
- شہد 3 کھانے کے چمچ
- دانے دار چینی 1 کھانے کا چمچ
- لہسن 3 لونگ
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کے گوشت کو کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں۔ کانٹے کی مدد سے پوری سطح پر سوراخ کریں تاکہ میرینیڈ (مرکب) آسانی سے جذب ہو سکے۔ تقریباً 2 سینٹی میٹر موٹی اور 5 سینٹی میٹر چوڑی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
ایک پیالے میں ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، شاوکسنگ وائن، اویسٹر ساس، 2 کھانے کے چمچ شہد، چینی، باریک کٹا لہسن اور پانچ مصالحہ پاؤڈر ملا کر اچھی طرح ہلائیں۔
میرینیڈ میں گوشت کی پٹیاں ڈالیں اور اچھی طرح رگڑ کر ماساج کریں تاکہ وہ یکساں طور پر ڈھک جائیں۔ پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر کم از کم 4 گھنٹے، ترجیحاً رات بھر فریج میں رکھیں۔
تندور کو 200°C پر پہلے سے گرم کریں۔ بیکنگ شیٹ کو فوائل سے لگائیں اور اس پر تار کا ریک رکھیں۔ میرینیٹ شدہ گوشت کو ریک پر رکھیں اور کچھ محفوظ شدہ میرینیڈ سے برش کریں۔
تندور کے درمیان میں 200°C پر 20 منٹ بھونیں۔ نکالیں، ٹکڑوں کو پلٹائیں اور بقیہ 1 کھانے کا چمچ شہد برش کریں۔ تندور میں واپس رکھیں۔
تندور کا درجہ حرارت 220°C کریں۔ مزید 15 منٹ بھونیں، جب تک کہ سطح کیریملائز اور چمکدار نہ ہو جائے۔ گوشت سیخ سے آسانی سے چھیدا جانا چاہیے۔
چا شاؤ کو تندور سے نکالیں اور کاٹنے والے بورڈ پر 5 منٹ آرام دیں تاکہ رس پھیل جائے۔ ترچھے طور پر 0.5 سینٹی میٹر موٹے پتلے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ٹکڑوں کو پلیٹ میں سجائیں، پین کے رس سے چھڑکیں اور چاہیں تو تل یا باریک کٹے ہوئے ہرے پیاز سے گارنش کریں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
بہترین ذائقے کے لیے رات بھر میرینیٹ کریں۔ بھوننے کے دوران شہد برش کرنے سے خوبصورت گلیز بنتی ہے۔ سور کے کندھے یا گردن کا استعمال سب سے نرم نتیجہ دیتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔