چاؤژو اسٹائل شوگر کوٹڈ میٹھے آلو
چاؤشان کا روایتی میٹھا، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، چینی کی تہہ سے ڈھکے میٹھے آلو، میٹھے اور مزیدار۔
Ingredients
5 items- میٹھے آلو 500 گرام
- سفید چینی 150 گرام
- پانی 50 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل 500 ملی لیٹر (تقریباً 30 ملی لیٹر جذب ہوتا ہے)
- سفید سرکہ تقریباً 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
میٹھے آلوؤں کو چھیل کر 2 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹ لیں۔ 10 منٹ پانی میں بھگو کر نشاستہ ہٹا دیں، پھر اچھی طرح چھان لیں۔
کڑاہی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں (160°C)۔ میٹھے آلو کے ٹکڑوں کو درمیانی-ہلکی آنچ پر 8-10 منٹ سنہری اور کرنچی ہونے تک تل لیں۔ تیل نکال دیں۔
دوسرے برتن میں چینی، پانی اور سرکہ ملا دیں۔ ہلکی آنچ پر چینی گلنے تک پکائیں، پھر درمیانی آنچ بڑھا کر شربت گاڑھا ہونے اور بڑے بلبلے آنے تک ابالیں، تقریباً 5 منٹ۔
تلے ہوئے میٹھے آلوؤں کو فوری طور پر شربت میں ڈالیں اور تیزی سے مکس کریں تاکہ تمام ٹکڑے یکساں کوٹ ہو جائیں۔
آگ بند کر دیں۔ مسلسل ہلاتے رہیں۔ ٹھنڈا ہونے پر شربت سفید برفانی تہہ میں بدل جائے گا، تقریباً 2-3 منٹ۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
اہم نکات: تلنے کے دوران تیل کا درجہ حرارت بہت زیادہ نہ رکھیں؛ شربت میں تھوڑا سا سرکہ ڈالنے سے جمنے سے بچتا ہے؛ آگ بند کرنے کے بعد مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ چینی ریت جیسی بنے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!