چاوژو بریزڈ نوڈلز
چاوژو بریزڈ نوڈلز چاوشان علاقے کا ایک روایتی پکوان ہے، جس میں بھرپور گریوی کے ساتھ نوڈلز، بریزڈ سور کا گوشت، انڈے اور تازہ سبزیاں شامل ہیں۔
Ingredients
18 items- تازہ نوڈلز 200 گرام
- سور کا پیٹ 200 گرام
- انڈے 2
- پھلی کے نوکیلے 100 گرام
- چینی چائیوز 50 گرام
- خشک شیٹیک مشروم 3
- کٹا لہسن 1 کھانے کا چمچ
- ہلکا سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہرا سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- آئسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- راک شوگر 15 گرام
- ستارہ سونف 2
- دارچینی کی چھوٹی ڈلی 1
- تے پتے 2
- پانی یا شوربہ 500 ملی لیٹر
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ چٹکی بھر
- سبزیوں کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کا پیٹ موٹے ٹکڑوں میں کاٹیں; ابلتے پانی میں 2 منٹ بلانچ کریں, جھاگ ہٹائیں, چھان لیں۔ انڈے ابال کر چھیل لیں۔ پھلی کے نوکیلے اور چائیوز دھو لیں; مشروم بھگو کر کاٹ لیں۔
کم آنچ پر تیل گرم کریں; لہسن، ستارہ سونف، دارچینی، تے پتے ڈالیں; 1 منٹ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
آگ کو درمیانہ کریں; گوشت ڈالیں; دونوں طرف سنہری ہونے تک بھونیں، تقریباً 2 منٹ۔ سویا ساس، آئسٹر ساس اور چینی ڈالیں; مکس کریں۔
پانی/شوربہ اور انڈے ڈالیں; تیز آنچ پر ابال لیں; آنچ کم کرکے ڈھانپ دیں اور 40 منٹ پکائیں جب تک گوشت نرم اور گریوی کچھ گاڑھی ہوجائے۔
ڈھکن کھولیں; نمک اور سفید مرچ ڈالیں; آنچ تیز کریں اور گریوی 2 منٹ کم کریں جب تک چمچ پر لیپ ہو۔
دوسرے برتن میں پانی ابالیں; نوڈلز 2-3 منٹ پکائیں; چھان کر تھوڑا تیل ڈالیں۔
پھلی کے نوکیلے اور چائیوز کو ابلتے پانی میں 10 سیکنڈ بلانچ کریں; چھان لیں۔
پیالے میں نوڈلز رکھیں; اوپر کٹا گوشت، آدھے انڈے، مشروم، پھلی کے نوکیلے، چائیوز رکھیں; گرم گریوی ڈالیں; سبز پیاز سے سجائیں۔
Tips
ذائقہ گہرا کرنے کے لیے انڈے پہلے ابال کر بریز کریں; گریوی کو گاڑھا کریں جب تک چمچ کی پشت پر لیپ ہو; نوڈلز کو تھوڑا کُم پکائیں کیونکہ گرم گریوی میں مزید پکیں گے; سبزیوں کو کم وقت بلانچ کریں تاکہ کرچی رہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔