بدھا ڈیلائٹ (لو ہان جائی)
بدھا ڈیلائٹ ایک روایتی بدھ سبزی خور ڈش ہے جس میں مختلف پہاڑی اور موسمی سبزیاں شامل ہیں۔ یہ ہلکی، تازہ، غذائیت سے بھرپور اور مکمل ہونے اور امن کی علامت ہے۔
Ingredients
16 items- خشک شیتاکی مشروم 5 عدد
- خشک وڈ ایئر مشروم 10 گرام
- خشک ڈیلی بڈز 15 گرام
- گاجر آدھی
- ناپا بندگوبھی 4 پتے
- نرم ٹوفو آدھا بلاک (تقریباً 200 گرام)
- گندم کا گلوٹن 50 گرام
- بانس کی کونپلیں 50 گرام
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- سبزی خور اویسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک ایک چٹکی
- سفید مرچ پاؤڈر 1/4 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- پانی 50 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
بھگوئے ہوئے شیتاکی کو سلائس کریں؛ وڈ ایئر کو چھوٹے ٹکڑوں میں توڑیں؛ ڈیلی بڈز کی گرہیں باندھیں۔ گاجر ڈائمنڈ شکل میں، بندگوبھی ٹکڑوں میں، بانس کی کونپلیں سلائس، ٹوفو اور گلوٹن کیوبز میں کاٹیں۔
پانی ابالیں۔ گاجر، بندگوبھی اور بانس کی کونپلوں کو 1 منٹ بلانچ کریں، چھان لیں۔ اسی نمکین پانی میں ٹوفو کو 2 منٹ ابالیں تاکہ بدبو ختم ہو؛ چھان لیں۔
کڑھائی میں 2 کھانے کے چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ شیتاکی، وڈ ایئر اور ڈیلی بڈز ڈال کر تقریباً 2 منٹ تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
آنچ تیز کریں۔ بلانچ شدہ سبزیاں ڈال کر 30 سیکنڈ تیز چلائیں۔ سویا ساس، اویسٹر ساس، چینی، نمک اور سفید مرچ ڈال کر مکس کریں۔
50 ملی لیٹر پانی ڈال کر ابالیں، پھر آنچ درمیانی کم کر کے ڈھک کر 2 منٹ پکائیں۔
ڈھکن ہٹائیں، ٹوفو اور گلوٹن ڈال کر آہستہ سے مکس کریں۔ درمیانی کم آنچ پر مزید 3 منٹ پکائیں جب تک ٹوفو ذائقہ جذب کر لے اور گریوی قدرے گاڑھی ہو جائے۔
کنارے سے تل کا تیل ڈال کر آنچ تیز کریں اور 30 سیکنڈ چلائیں جب تک گریوی گاڑھی ہو کر اجزاء پر جمنے لگے۔ بند کریں۔
پلیٹ میں نکالیں۔ چاہیں تو کٹی ہوئی ہری پیاز یا دھنیا سے سجائیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
بدھا ڈیلائٹ لچکدار ہے؛ موسمی سبزیوں سے تبدیل کریں۔ مشروم کا بھگونا پانی چھان کر شوربے میں استعمال کریں۔ ٹوفو بلانچ کرنے سے ٹوٹنے سے بچتا ہے؛ پکاتے وقت آہستہ مکس کریں۔ آخر میں گریوی کو جلنے سے بچائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔