نعيم بودا (لو هان جاي)
نعيم بودا هو طبق بوذي نباتي تقليدي يضم تشكيلة من خضروات الجبل والموسم. إنه خفيف، طازج، مغذي ويرمز للاكتمال والسلام.
Ingredients
16 items- فطر شيتاكي مجفف 5 حبات
- فطر أذن الخشب المجفف 10 جرام
- براعم الزنبق المجففة 15 جرام
- جزر نصف
- ملفوف نابا 4 أوراق
- التوفو الطري نصف قالب (200 جم)
- جلوتين القمح 50 جرام
- براعم الخيزران 50 جرام
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة المحار النباتية 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ملح رشة
- فلفل أبيض 1/4 ملعقة صغيرة
- زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة
- ماء 50 مل
- زيت طهي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （8 steps）
قطع الشيتاكي المنقوع شرائح، فطر الأذن قطعًا صغيرة، اربط براعم الزنبق. قطع الجزرة معينية، الملفوف قطعًا، الخيزران شرائح، التوفو والجلوتين مكعبات.
اغلي ماء. اسلق الجزر والملفوف والخيزران دقيقة، صفِّ. في نفس الماء المملح، اسلق التوفو دقيقتين لإزالة الرائحة، صفِّ.
سخن مقلاة مع 2 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة. قلِّب الشيتاكي والفطر وبراعم الزنبق دقيقتين حتى تفوح رائحتها.
ارفع النار عالية. أضف الخضار المسلوقة، قلب 30 ثانية. أضف صلصة الصويا، صلصة المحار النباتية، السكر، الملح، الفلفل الأبيض. امزج.
أضف 50 مل ماء، اغلي، ثم اخفض النار متوسطة-منخفضة، غطِّ واتركه 2 دقيقة.
اكشف، أضف التوفو والجلوتين، قلب بلطف. استمر في الطهي على نار متوسطة منخفضة 3 دقائق حتى يمتص التوفو النكهة ويتكاثف المرق قليلاً.
صب زيت السمسم على الحافة، ارفع النار عالية وقلب 30 ثانية حتى يتكاثف المرق ويغطي المكونات. أطفئ.
قدم في طبق. زَيِّن ببصل أخضر مفروم أو كزبرة إن رغبت. قدم فورًا.
Tips
نعيم بودا مرن؛ استبدل بخضروات الموسم. يمكن تصفية ماء نقع الفطر واستخدامه كمرق. سلق التوفو يمنع تفتته؛ قلب بلطف أثناء الطهي. راقب المرق في النهاية لتجنب الاحتراق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.