بیجنگ سفید پھلیاں کے رول
ایک روایتی شاہی میٹھی: سفید پھلیوں کا نرم پیسٹ جس میں میٹھی لال پھلیوں کی بھرائی ہوتی ہے، ہلکی اور تازگی بخش۔
Ingredients
4 items- سفید پھلیاں 200 گرام
- لال پھلیوں کا پیسٹ 150 گرام
- چینی 30 گرام
- پانی ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
پھلیاں دھو کر 12 گھنٹے سے زیادہ پانی میں بھگو دیں جب تک پھول نہ جائیں۔ گرمی میں فریج میں رکھیں۔
بھگوئی ہوئی پھلیاں چھان کر چھیلیں۔ پلیٹ میں رکھ کر تیز آنچ پر 1 گھنٹہ بھاپ میں پکائیں جب تک نرم ہو جائیں اور آسانی سے پیسٹ بن جائیں۔
گرم پھلیوں کو مَس کر ہموار پیسٹ بنائیں، چینی ڈال کر مکس کریں۔ خشک لگیں تو بھاپ کا پانی ڈالیں۔
کام کی سطح پر کلنگ فلم بچھائیں۔ پھلیوں کے پیسٹ کو پتلی مستطیل شیٹ (تقریباً 0.5 سینٹی میٹر موٹی) میں پھیلائیں۔
لال پھلیوں کے پیسٹ کو لمبا بیلن بنا کر بیچ میں رکھیں۔ فلم کی مدد سے پیسٹ کو بھرائی کے گرد لپیٹیں، ہلکا دبائیں۔
رول کو نئی فلم میں لپیٹ کر کم از کم 30 منٹ فریج میں رکھیں سخت ہونے کے لیے۔
فلم نکال کر رول کو 2 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ٹھنڈا پیش کریں۔
Tips
چھلکا پوری طرح ہٹانا ضروری ہے ورنہ ساخت کھردری ہوگی۔ پھلیوں کو گرمی میں ہی مس کریں، ورنہ ٹھنڈی ہونے پر سخت ہو جائیں۔ فلم لپیٹنے میں مدد دیتی ہے، یکساں دبائیں۔ کاٹنے سے پہلے ٹھنڈا کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سفید کٹ چکن (بائی کی جی)
ایک کلاسک کینٹونیز ٹھنڈا ڈش، جس میں جلد ہموار اور گوشت نرم ہوتا ہے، قدرتی ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے سادہ اُبالا جاتا ہے، اور ادرک-ہری پیاز کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ نہایت لذیذ اور تروتازہ۔