با سی ایپل (کیریمل لیپت ایپل)
ایک کلاسک چینی میٹھی: کرسپی تلے ہوئے سیب کے ٹکڑے سنہری کیریمل میں لیپت جو باریک دھاگے بناتے ہیں۔ میٹھی اور لذیذ، ضیافتوں میں پسندیدہ۔
Ingredients
6 items- سیب 2 درمیانے (تقریباً 300 گرام)
- سفید چینی 150 گرام
- کارن اسٹارچ 30 گرام (¼ کپ)
- کھانا پکانے کا تیل جتنا ضروری ہو
- سفید تل 5 گرام (1 چائے کا چمچ)
- سفید سرکہ 5 ملی لیٹر (1 چائے کا چمچ)
Nutrition
Steps （6 steps）
سیب کو چھیل کر بیج نکالیں اور 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑے کریں۔ فوراً سفید سرکہ والے پانی میں ڈبو دیں تاکہ رنگ نہ بدلے۔
سیب کے ٹکڑوں کو چھان کر کاغذی تولیے سے خشک کریں۔ کارن اسٹارچ چھڑک کر ہاتھ سے اس طرح ملائیں کہ ہر ٹکڑے پر پتلی تہہ جم جائے۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں (170°C)۔ سیب کے ٹکڑوں کو درمیانی آنچ پر سنہری اور کرسپی ہونے تک (تقریباً 2 منٹ) تل لیں۔ نکال کر تیل صاف کریں۔
دوسری کڑاہی میں 1 کھانے کا چمچ تیل اور چینی ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر مسلسل ہلاتے رہیں جب تک چینی پگھل کر عنبری رنگ کی نہ ہو جائے اور دھاگے بننے لگے۔
تلے ہوئے سیب فوراً ڈالیں، آنچ تیز کریں اور تقریباً 10 سیکنڈ تیزی سے چلائیں تاکہ کیریمل تمام ٹکڑوں پر لگ جائے۔
پلیٹ پر ہلکا تیل لگائیں۔ سیب کے ٹکڑے پلیٹ میں نکالیں اور تل چھڑکیں۔ گرم گرم پیش کریں؛ کانٹے سے اٹھانے پر کیریمل کے دھاگے بنتے ہیں۔
Tips
کیریمل تیار کرتے وقت ہمیشہ ہلکی آنچ رکھیں اور عنبری رنگ آتے ہی اتار لیں ورنہ کڑوا ہو جائے گا۔ کوٹنگ سے پہلے سیب کو اچھی طرح خشک کریں تاکہ تہہ کرسپی رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔