水煮肉片 (หมูต้มเสฉวน)
อาหารเสฉวนสุดคลาสสิก หมูสไลด์นุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดชา ราดด้วยน้ำมันพริกและพริกไทยเสฉวนที่ร้อนระอุ
หัวกระต่ายต้าถง
ของว่างชื่อดังจากต้าถง มณฑลซานซี ทำจากหัวกระต่ายตุ๋นกับเครื่องเทศและพริกในน้ำซุปหอมกรุ่น เนื้อนุ่มหลุดจากกระดูก ให้รสชาติที่เผ็ดร้อนและน่าติดใจ
เจียนเหมินเต้าหู้
มีต้นกำเนิดจากด่านเจียนเหมินในเสฉวน เต้าหู้เนื้อนุ่มนี้มีรสเผ็ดร้อนและซอสสีแดงมันวาว เข้ากันอย่างลงตัวกับข้าวสวย
ซุปเนื้อชาโอเจียวแห่งเลซาน
อาหารดั้งเดิมจากเมืองเลซาน มณฑลเสฉวน เนื้อนุ่ม ตับกรุบกรอบ น้ำซุปเข้มข้น และน้ำจิ้มเผ็ดร้อน
ซุปพริกไทยเสี่ยวเหยาเจิ้น
ต้นตำรับจากเมืองเสี่ยวเหยา มณฑลเหอหนาน ซุปเข้มข้น เต็มไปด้วยเครื่อง และพริกไทยขาวเข้มข้น เป็นอาหารเช้าที่ให้ความอบอุ่นในฤดูหนาว
มันฝรั่งทอดสไตล์เอินซี
มันฝรั่งทอดเอินซีกรอบนอกนุ่มใน ปรุงรสด้วยพริกและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อย เป็นของกินเล่นข้างทางจากหูเป่ยที่หยุดไม่ได้
หูหลาทัง (ซุปเผ็ดเหอหนาน)
หูหลาทังคือจิตวิญญาณของอาหารเช้าเหอหนาน หอมพริกไทย เผ็ดเล็กน้อย ใส่เครื่องหลากหลาย ทำให้อุ่นท้องและสดชื่น
เครย์ฟิชอบน้ำมันเฉียนเจียง (Qianjiang Oil-Braised Crayfish)
อาหารขึ้นชื่อของเฉียนเจียง มณฑลหูเป่ย เครย์ฟิชสีแดงเป็นมัน เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสหอมเผ็ด ติดใจจนหยุดไม่อยู่
หมาล่าซ่างกัว (กระทะรวมมิตรเสฉวน)
ต้นกำเนิดจากเสฉวนและฉงชิ่ง หมาล่าซ่างกัวผสานรสเผ็ดชากับวัตถุดิบหลากหลาย ทำให้เป็นเมนูโปรดในการสังสรรค์
กุ้งน้ำแดงหม้อใหญ่
เมนูกุ้งรสเผ็ดชา กุ้งแน่นๆ น้ำซุปแดงเข้มข้น พร้อมผักนานาชนิด เสิร์ฟในชามใหญ่ เหมาะสำหรับแชร์กัน
ลาจื่อจีติง (Laziji) – ไก่ผัดพริกแห้งเสฉวน
กรอบนอกนุ่มใน อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน เมนูเสฉวนสุดคลาสสิกที่กินแล้วหยุดไม่ได้
สลัดหอยเลือดเผ็ด
หอยเลือดสดกับซอสเผ็ดเปรี้ยว ทุกคำมีความหวานและเผ็ดเล็กน้อย เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานปาร์ตี้
เป็ดผัดเลือดเป็ด
อาหารบ้านๆสไตล์หูหนาน เผ็ดและเข้มข้น เนื้อเป็ดนุ่มเคลือบด้วยเลือดเป็ด สีดำมันวาว น่าทานมาก
หม่าล่าจื่อจี่ (ไก่ผัดพริกแห้งเสฉวน)
อาหารจีนมณฑลหูหนานต้นตำรับ กรอบนอกนุ่มใน รสเผ็ดซ่าจากพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน
ปลาหมึกกระทะร้อน
ปลาหมึกกระทะร้อนเป็นอาหารจีนสตรีทฟู้ดคลาสสิก ย่างบนกระทะร้อน ปลาหมึกนุ่มเคลือบด้วยซอสหอมกลมกล่อมเผ็ดเล็กน้อย มาพร้อมหัวหอมและพริกหยวกกรุบกรอบ ทุกคำอัดแน่นด้วยกลิ่นหอมรมควัน เสิร์ฟทันที
ลูกชิ้นกุ้งต้มเสฉวน (水煮虾滑)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้าน กับลูกชิ้นกุ้งเนื้อเด้งในน้ำซุปสีแดงหอมเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและคื่นช่ายกรุบกรอบ ทานแล้วฟินทุกคำ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ
ดอกกะหล่ำผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry Pot Cauliflower)
ดอกกะหล่ำกรุบกรอบผัดแห้งกับหมูสามชั้นกรอบ และเครื่องเทศเสฉวน หอมเผ็ดเข้มข้น เข้ากับข้าวสวยเป็นที่สุด