Суп из брасении (суп из водяного шпината) озера Сиху
Классический прозрачный суп из Ханчжоу с нежными листьями брасении, дополненный ветчиной и курицей, лёгкий и освежающий.
Суп из говядины Цяоцзяо из Лэшаня
Традиционное блюдо из Лэшаня, Сычуань. Нежная говядина, хрустящие рубцы, наваристый бульон и острая приправа.
Креветки Тай-Чи
Изысканное традиционное блюдо, в котором креветочное мясо образует двухцветный узор Тай-Цзи. Текстура нежная и шелковистая, символизирует баланс.
Цзиньлинский прессованный утка (Нанкинская соленая утка)
Цзиньлинская прессованная утка, традиционное блюдо Нанкина, отличается нежным белым мясом, приправленным солью и специями. Это незаменимая холодная закуска на банкетах.
Прозрачное тушеное блюдо из куриных и свиных фрикаделек (Цин Дунь Цзи Фу)
Традиционное блюдо из Цзянсу, нежные фрикадельки из куриного и свиного фарша, медленно тушеные в прозрачном бульоне. Нежное, вкусное и питательное.
Юмянь Као Лао Лао (паровые рулетики из овсяной муки)
Традиционная закуска из Шаньси, приготовленная на пару, по форме напоминающая соты, с жевательной текстурой. Подается с кисло-острой пастой, обладает неповторимым вкусом.
Кристаллическая свиная закуска (Чжэньцзянская свинина)
Традиционное холодное блюдо из Чжэньцзяна с прозрачным желе и нежным мясом, идеально подходит в качестве закуски на банкете с имбирём и уксусом.
老北京豆酱
Классический пекинский соус из сои, тушёный с соевыми бобами и свиной грудкой, богатый вкус и мягкая текстура, отлично с рисом.
Традиционное угощение из Чаочжоу (Доу Фан)
Традиционное лакомство из Чаочжоу, сочетающее арахис и мальтозный сироп в хрустящих квадратиках, с насыщенным ореховым вкусом.
Старопекинское барбекю (Lao Beijing Kao Rou)
Нежная баранина, обжаренная с тмином и чили, дымная и ароматная – уличная классика Пекина.
Лапша Цишань Саоцзы
Фирменное блюдо Шэньси: лапша в кисло-остром бульоне, упругая лапша и пикантная свиная начинка, пробуждающая аппетит.
Сохранённая рука Будды по-чаочжоуски (Лао Сян Хуан)
Цитрусовый плод руки Будды, солёный и засахаренный, выдержанный для развития более глубокого вкуса. Сладкий с уникальным цитрусовым ароматом, традиционный сохранённый фрукт из Чаочжоу, идеально подходит к чаю.
三不沾
Сан Бу Чжань, императорский десерт времен династии Цин, известный своей уникальной текстурой, которая не прилипает к тарелке, палочкам или зубам. Золотистый, сладкий и мягкий, незабываемый.
Танцзыжоу (тушеная свинина в горшочке)
Классическое китайское блюдо из свиной грудинки, медленно тушеной до таяния во рту, с насыщенным ароматным соусом.
Пекинская баранья голова (мясо)
Классическое холодное блюдо Пекина: вареная баранья голова, нарезанная тонкими ломтиками, подается с солью и сычуаньским перцем. Хрустящая текстура, чистый вкус, отлично под напитки.
Пекинские рулетики из белой фасоли
Традиционный императорский десерт: нежная паста из белой фасоли со сладкой начинкой из красной фасоли, лёгкий и освежающий.
Восемь пекинских пирожных (Цзинба Цзянь)
Цзинба Цзянь — традиционное пекинское дворцовое пирожное, восемь изящных форм и начинок. Маслянистое, хрустящее и сладкое, оно символизирует удачу и ценится как праздничный подарок.
Чаочжоу Гочжи (суп с рисовой лапшой по-теочьюски)
Традиционный завтрак из региона Чаошань: нежная рисовая лапша в ароматном соевом бульоне с яйцами и тофу.
Рисовый пирог по-чаочжоуски (Chao Zhou Gao Guo)
Мягкие и жевательные рисовые кексы, обжаренные до хрустящей корочки снаружи и нежные внутри, обжаренные с яйцами, ростками сои и китайским луком. Классическая уличная еда Чаочжоу.
Сладкий рисовый пирог Чаочжоу
Традиционный новогодний пирог Чаочжоу, мягкий, липкий и сладкий. После варки на пару нарезается ломтиками и может быть обжарен до хрустящей корочки снаружи и нежности внутри.