Цветная глазированная целая желтая горбыль
Нежная желтая горбыль с надрезами, обжаренная до золотистой хрустящей корочки, покрытая красочным кисло-сладким соусом. Яркое и вкусное блюдо для банкета.
Ingredients
17 items- Желтая горбыль 1 (около 500 г)
- Соль 1 чайная ложка
- Вино Шаосин 1 столовая ложка
- Кукурузный крахмал по необходимости
- Растительное масло по необходимости
- Зеленый болгарский перец 1
- Красный болгарский перец 1
- Морковь 1/2
- Лук 1/4
- Чеснок 2 зубчика
- Имбирь 1 маленький кусочек
- Кетчуп 2 столовые ложки
- Сахар 2 столовые ложки
- Белый уксус 1 столовая ложка
- Легкий соевый соус 1 столовая ложка
- Крахмал с водой по необходимости
- Зеленый лук по необходимости
Nutrition
Steps （8 steps）
Очистить рыбу, сделать поперечные надрезы через 1 см с обеих сторон, натереть солью и вином, мариновать 15 минут.
После маринования равномерно обвалять в кукурузном крахмале, стряхнуть излишки.
Разогреть обильное количество масла до 180°C, держа рыбу за хвост, погрузить для придания формы, жарить на средне-слабом огне 5 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Обсушить.
В другой сковороде разогреть немного масла, обжарить имбирь и чеснок, добавить лук и готовить до прозрачности.
Добавить перец и морковь, обжаривать минуту.
Добавить кетчуп, сахар, уксус, соевый соус и немного воды, довести до кипения.
Загустить крахмалом, затем добавить немного горячего масла для блеска.
Выложить жареную рыбу на блюдо, полить соусом, украсить зеленым луком и подавать.
Tips
Убедитесь, что масло достаточно горячее; не двигайте рыбу, пока панировка не закрепится. Регулируйте соотношение кислого и сладкого по вкусу. Делайте глубокие надрезы до кости для равномерного приготовления и красивого вида.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Курица в соли (Yan Ju Ji)
Классическое блюдо хакка из провинции Гуандун, в котором курица медленно готовится под коркой крупной соли, сохраняя свои натуральные соки. Кожа становится золотистой и ароматной, мясо — нежным и сочным, с тонким ароматом имбиря и соли. Идеальное блюдо для праздничного стола.
Ю Сян Жоу Сы (свинина соломкой с ароматом рыбы)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: нежные полоски свинины в кисло-сладком слегка остром соусе с хрустящими овощами. Уникальный «рыбный аромат» достигается благодаря маринованному перцу, имбирю, чесноку и идеальному балансу сахара и уксуса. Это блюдо отлично сочетается с рисом.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Цзяоцзы (китайские пельмени)
Цзяоцзы, традиционное китайское блюдо, символизирует воссоединение семьи и процветание, особенно во время Китайского Нового года. Тонкое тесто, сочная и ароматная начинка, каждый кусочек взрывается вкусом при обмакивании в кисло-сладкий соус из уксуса и чеснока. Приготовление их с нуля — это чудесный и приносящий удовлетворение опыт.